面对饭店打工后老板不给钱的情况，你完全可以通过合法途径来维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的维权指南，希望能帮助你有效解决问题：
一、首选方式：与老板协商解决
沟通方式：首先，尝试与老板进行冷静、理性的沟通。明确表达你的工作成果、目前的经济困难以及你的诉求，即要求老板按时足额支付工资。在沟通过程中，注意保留相关证据，如谈话录音、聊天记录等，以备不时之需。
第三方调解：如果直接沟通没有效果，你可以考虑寻求第三方的帮助。比如，向当地的劳动争议调解组织申请调解，由专业的调解员介入，促成双方和解。
二、向劳动保障监察机构投诉
法律依据：根据《劳动保障监察条例》，劳动保障行政部门有责任对拖欠工资等问题进行调查和处理。
投诉方式：你可以拨打当地劳动监察部门的投诉电话（如12333），或者直接到其办公地点进行现场投诉。在投诉时，提供劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，以便劳动监察部门进行调查核实。
处理流程：劳动监察部门在接到投诉后，会进行调查核实。如果查证属实，他们会责令饭店老板限期支付拖欠的工资，并可能根据情况加付赔偿金。
三、申请劳动仲裁
适用情形：当协商和投诉都无法解决问题时，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
申请准备：在申请仲裁前，你需要准备仲裁申请书、相关证据材料（如劳动合同、工资条、考勤记录等）以及身份证明材料。
仲裁流程：提交申请后，仲裁委员会会进行审查并决定是否受理。如果受理，他们会安排开庭审理，双方当事人可以进行陈述、辩论，并提供证据。最终，仲裁委员会会根据双方陈述和证据作出裁决。
额外诉求：如果你没有签订劳动合同，你还可以在仲裁中提出支付双倍工资的请求。如果因为拖欠工资而解除劳动关系，你有权要求支付经济补偿金。
四、法律诉讼
适用情形：如果你对劳动仲裁的裁决结果不满意，或者裁决生效后饭店老板不执行，你可以向人民法院提起诉讼。
诉讼流程：你需要起草起诉状，并提交给有管辖权的人民法院，同时缴纳诉讼费用。法院会安排开庭审理，并根据审理情况作出判决。如果判决支持你的诉求，而饭店老板拒不履行，你可以向法院申请强制执行。
五、申请支付令
法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令。
申请流程：你可以向人民法院提出支付令申请，要求饭店老板支付拖欠的工资。人民法院会依法发出支付令，强制用人单位支付劳动报酬。
在整个维权过程中，请务必保持冷静和理性，依法行事。同时，妥善保管好所有相关证据，这是成功维权的关键。了解相关法律法规也是维护自己权益的重要一环。希望这些建议能帮助你有效解决问题，维护自己的合法权益。