当顾客在超市购买到过期食品时，他们确实有权要求超市进行相应的赔偿。以下是根据相关法律法规，为您详细梳理的赔偿方式、法律依据以及维权途径：

一、赔偿方式与标准

1. 退款退货：

   • 顾客有权要求超市退还购买过期食品所支付的价款，这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条的规定，经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担退货、退还货款等民事责任。

2. 增加赔偿：

   • 价款10倍赔偿：若顾客未因食用过期食品造成明显身体损害，他们可以要求超市按照购买食品价款的10倍进行赔偿。例如，如果购买了价值50元的过期食品，那么可以要求赔偿500元。
   • 损失3倍赔偿：若顾客因食用过期食品导致身体伤害，如腹痛、腹泻等症状，并因此产生了医疗费、误工费等损失，他们可以要求超市按照所受损失的3倍进行赔偿。
   • 最低赔偿1000元：特别需要注意的是，当按照价款10倍或损失3倍计算出的赔偿金额不足1000元时，顾客有权要求超市最低赔偿1000元。

二、法律依据

• 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条明确规定了消费者因购买不符合食品安全标准的食品有权要求的赔偿标准。
• 《中华人民共和国消费者权益保护法》也为消费者提供了退货、赔偿等权益保障，确保消费者在购买商品时能够享受到应有的权益。

三、维权途径与流程

1. 收集证据：

   • 顾客应保留购物凭证（如发票或小票）以及过期食品的照片等关键证据，这些证据将在后续的维权过程中起到至关重要的作用。

2. 与超市协商：

   • 顾客可以携带证据到超市，与商家进行沟通，明确指出其售卖过期食品的问题，并依据法律要求合理赔偿。

3. 投诉举报：

   • 若协商无果，顾客可以拨打12315热线，向市场监督管理部门投诉举报，请求其介入调查和调解。市场监督管理部门将会对超市进行查处，并给出相应的处理意见。

4. 调解处理：

   • 顾客也可以请求消费者协会或其他依法成立的调解组织进行调解，这些组织将会根据双方的情况和法律规定，给出公正的调解意见。

5. 提请仲裁或提起诉讼：

   • 如果其他方式均无法解决争议，顾客可以考虑提请仲裁或向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

四、注意事项

• 在整个维权过程中，顾客务必保留好所有相关证据，以便更好地维护自身权益。
• 若因食用过期食品导致身体健康受损，顾客除要求赔偿食品价款外，还可主张相应的医疗费、护理费、误工费等费用。

综上所述，当顾客在超市购买到过期食品时，他们应依法维护自己的权益。建议首先尝试与超市协商解决，若协商无果，则可通过投诉、调解、仲裁或诉讼等法律手段来寻求赔偿。希望这些信息能够对您有所帮助。