当您遇到用人单位加班不按照劳动法计算加班费的情况时，您可以通过以下几种途径来维护自己的合法权益。

一、与用人单位协商

首先，我建议您尝试与用人单位进行友好协商。您可以收集好加班的相关证据，比如考勤记录、加班通知、工作邮件等，这些都能作为您加班的证明。然后，选择一个合适的时机，以平和、理性的态度与上级领导或人力资源部门进行沟通。在沟通过程中，您可以明确指出您的加班事实，以及按照劳动法规定您应得的加班费数额，并要求用人单位依法支付。同时，记得保留好相关的沟通记录，以备后续使用。

二、向劳动监察部门投诉

如果与用人单位协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。在投诉前，您需要准备好劳动合同、考勤记录、工资条等相关证据材料。然后，您可以前往劳动监察部门的办公地点填写投诉表格，或者通过电话、网络等方式进行投诉。劳动监察部门会对您的投诉内容进行审查，一旦查实用人单位存在违法行为，他们会责令用人单位限期支付加班费，并可能依法对用人单位进行处罚。如果用人单位逾期仍不支付，劳动监察部门还可以要求用人单位加付赔偿金。

三、申请劳动仲裁

如果投诉后问题仍未得到解决，或者您认为直接申请仲裁更能有效解决问题，那么您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁前，您需要准备好仲裁申请书，并附上相关证据材料。仲裁委员会收到申请后，会在规定时间内作出是否受理的决定，并通知双方当事人及确定开庭时间。在庭审过程中，您需要充分展示您的加班证据，以证明您的加班事实和应得加班费数额。如果仲裁庭裁决您胜诉，用人单位需要按照裁决结果支付加班费。如果用人单位不履行裁决，您还可以向法院申请强制执行。

四、向法院提起诉讼

如果您对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位在仲裁裁决生效后仍不支付加班费，那么您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备好起诉状和相关证据材料。法院会对您的起诉内容进行审查，如果符合立案条件，会予以受理并通知双方当事人。在庭审过程中，双方当事人需要举证、质证和辩论。法院会根据双方提供的证据和法律规定作出判决。如果用人单位不履行法院判决，您可以在规定时间内申请强制执行，法院将采取相应措施确保您的合法权益得到实现。

在整个维权过程中，保留好相关证据材料是至关重要的。同时，如果您对法律程序不熟悉，我建议您咨询专业律师或法律援助机构以获得帮助。希望这些建议能对您有所帮助，维护好自己的合法权益。