物业通常不可以单独停一户的水，这一行为一般缺乏合法依据，且可能侵犯业主的合法权益。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

1. 供水合同的相对性：业主与供水公司之间建立了供水合同关系，供水公司有义务按照合同约定向业主持续供水。物业并非供水合同的当事人，无权擅自中断供水。如果物业单独停一户的水，可能构成对供水合同关系的非法干预，侵犯业主基于合同享有的权利。

2. 业主的物权与相邻权：业主对其房屋享有物权，包括用水权等基本生活权益。物业单独停水可能侵犯业主的物权。同时，如果停水行为影响到其他业主的正常生活（如共用供水设施导致的影响），还可能涉及侵犯相邻权的问题。根据《民法典》中关于物权和相邻关系的规定，业主有权要求物业停止侵害、排除妨碍、恢复供水。

3. 物业服务的范围与限制：物业的服务内容通常包括对小区公共设施的维护和管理，但并不包括擅自中断对业主的供水服务。除非在极端情况下，如业主长期拖欠物业费且经多次催缴无果，物业可能通过法律途径解决，但也不能直接采取停水等极端措施。

实际操作角度

1. 物业停水的常见原因：在实际操作中，物业停水往往与业主拖欠物业费、水电费等费用有关。然而，即使业主存在拖欠费用的情况，物业也应通过合法途径（如催缴、诉讼等）来解决问题，而不是擅自停水。

2. 停水的法律后果：如果物业擅自停水，业主有权要求物业立即恢复供水，并可能要求物业承担因停水造成的损失赔偿责任。此外，物业还可能面临行政处罚等法律后果。

建议与措施

1. 与物业沟通：如果业主遇到物业擅自停水的情况，首先应与物业进行沟通，了解停水的原因，并要求物业立即恢复供水。

2. 向相关部门投诉：如果物业拒绝恢复供水或沟通无果，业主可以向当地的房管部门、供水公司或消费者协会等部门投诉，寻求帮助和解决方案。

3. 法律途径：如果问题无法通过沟通或投诉解决，业主可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。

总结来说，物业单独停一户的水是缺乏合法依据的，且可能侵犯业主的合法权益。业主在遇到此类情况时，应积极与物业沟通、向相关部门投诉或寻求法律途径来解决问题。如果你还有其他关于物业纠纷的问题，可以直接向我咨询。