当酒店开除员工时，赔偿的具体方式和金额确实需要根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规来仔细确定。以下是对这一问题的详细解答，希望能帮助您更好地理解自己的权益和可能的赔偿情况。

一、违法解除劳动合同的赔偿

如果酒店无故或以不合法的理由开除员工，这属于违法解除劳动合同。根据《劳动合同法》第八十七条，酒店应当支付赔偿金，金额为经济补偿标准的二倍。

经济补偿金的计算方式：

• 按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资；
• 六个月以上不满一年的，按一年计算；
• 不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。

月工资的定义：

• 指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资；
• 若工作不满十二个月，则按实际工作月数计算平均工资。

示例：

• 若员工在酒店工作了3年，月工资为5000元，被违法开除后，应获得的赔偿金为：5000元/月 × 3年 × 2 = 30,000元。

二、合法解除劳动合同的补偿

如果酒店因特定合法原因（如经济性裁员、员工不胜任工作等）解除劳动合同，那么酒店需要支付经济补偿金，支付标准与上述经济补偿金的计算方法相同。

特殊情况：

• 在某些情况下，如酒店未提前三十日书面通知员工解除劳动合同，可能还需额外支付一个月工资作为代通知金。具体是否支付及支付方式需依据劳动合同或当地法规确定。

三、其他可能的赔偿或补偿

除了上述的经济补偿金或赔偿金外，员工还可能获得其他形式的赔偿或补偿：

1. 未休年假补偿：

   • 员工未休完的带薪年假，酒店应按日工资的200%支付报酬（已支付正常工作期间的工资部分除外）。

2. 加班工资差额：

   • 如存在加班且未足额支付加班费，酒店需补足差额。

3. 其他约定补偿：

   • 根据劳动合同或集体合同中的特别约定，员工可能获得其他形式的补偿。

四、维权途径

如果您认为酒店的开除行为不合法或未获得应有的赔偿，您可以采取以下维权途径：

1. 与酒店协商：

   • 首先尝试与酒店协商解决争议，明确表达自己的诉求和依据。

2. 申请劳动仲裁：

   • 协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需提交相关证据材料，如劳动合同、工资单、开除通知书等。

3. 提起诉讼：

   • 对仲裁结果不满意时，可向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

在整个过程中，我建议您妥善保存所有相关证据，并咨询专业律师以获得更详细的法律指导和支持。每个案例都有其独特性，专业律师能够根据您的具体情况提供更精准的建议和帮助。