针对七十岁老人欠钱不还的情况，我们需要从法律角度进行细致分析，并给出合理的建议。

首先，我们要明确的是，无论年龄大小，债务人都需要承担其债务责任。然而，在处理老年人债务问题时，法律也给予了一定的特殊保护，特别是当老年人缺乏劳动能力且没有生活来源时。

一、法律原则与规定

1. “必留份”规则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，在分割遗产时，应当为缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要的遗产份额。这一规则旨在保障老年人的基本生存权利，即使他们欠有债务，也不能剥夺其基本的生活保障。

2. 继承与债务清偿：继承人以所得遗产实际价值为限清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务。这意味着，如果老年人有遗产，那么其继承人需要在遗产范围内承担还款责任。但如果遗产不足以清偿全部债务，且老年人缺乏劳动能力又没有生活来源，那么应适用“必留份”规则。

二、处理建议

1. 协商与调解：

   • 在采取法律手段之前，建议首先尝试与老年人或其家属进行协商，寻求和解的可能性。
   • 可以申请人民调解委员会或其他有关组织进行调解，通过说服、疏导等方式化解矛盾和纠纷。

2. 法律途径：

   • 如果协商和调解无果，且老年人有遗产可供清偿债务，那么债权人可以依法向人民法院提起诉讼，要求继承人在继承遗产的范围内承担还款责任。
   • 在诉讼过程中，法院会考虑老年人的实际情况，包括其年龄、劳动能力、生活来源等因素，来决定是否适用“必留份”规则，并确定具体的还款金额和方式。

3. 特殊保护：

   • 如果老年人确实缺乏劳动能力且没有生活来源，那么法院在判决时会充分考虑其基本生活需求，可能会保留部分遗产份额以供其生活所需。
   • 在这种情况下，债权人可能需要接受部分债务无法得到清偿的现实，或者与老年人或其家属达成其他形式的还款协议。

三、注意事项：

• 在处理老年人债务问题时，应尊重其人格尊严和基本生活需求，避免采取过激或不当的手段。
• 如果老年人存在恶意逃债或转移财产等行为，债权人可以依法向法院申请采取财产保全等措施来保障自己的权益。
• 在整个处理过程中，建议债权人保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。

综上所述，处理七十岁老人欠钱不还的问题需要综合考虑法律原则、老年人实际情况以及债权人的权益保障。在采取法律手段之前，建议先尝试协商和调解；如果无法达成和解，再依法向人民法院提起诉讼并寻求法律保护。