租厂房时房东不开票是违法的。这一结论主要基于以下法律分析和实际考量：
法律规定与义务
发票开具的法定义务：
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务并收取款项时，收款方有义务向付款方开具发票。租赁厂房作为提供租赁服务的应税行为，出租方（房东）必须向承租方（租户）开具发票。
偷税漏税的界定与后果：
- 如果房东不开具发票，就涉嫌偷税漏税，这是违反国家税收法规的严重行为。偷税漏税不仅损害了国家利益，也扰乱了正常的经济秩序。税务机关可责令房东限期改正，没收非法所得，并处以最高1万元的罚款。若存在多种违法行为，可分别处罚。情节严重者，甚至可能构成逃税罪，面临刑事处罚。
法律责任与后果
行政责任：
- 税务机关可责令房东限期改正，没收非法所得，并处以罚款。若房东存在偷逃税款的行为，税务机关除补征税款、加收滞纳金外，还将根据偷逃税款的数额处以相应罚款。
刑事责任：
- 若房东故意不开具发票以逃税，且逃税数额较大或情节严重，可能构成逃税罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，纳税人采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或不申报，逃避缴纳税款数额较大且占应纳税额百分之十以上的，将面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；数额巨大且占应纳税额百分之三十以上的，将面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
影响纳税信用评级：
- 房东不按规定开具发票将导致其纳税信用评级下降，进而影响其在金融信贷、政府项目招投标等方面的信用状况，对其未来的经济活动造成不利影响。
租户的权利与应对措施
明确要求开具发票：
- 在签订租赁合同前，租户应明确要求房东必须开具发票，并在合同中明确相关条款，如发票的开具时间、类型等细节，以确保房东能够按照约定履行义务。
及时沟通与协商：
- 如遇房东拒开发票，租户应及时与房东进行沟通，明确说明开具发票的法律要求和重要性，争取房东的理解与配合。
向税务部门举报：
- 若沟通无果，租户可以向当地税务部门举报房东的违法行为，要求房东依法开具发票并补缴税款，以保护自己的合法权益和国家税收秩序。
保留证据以备维权：
- 租户应妥善保留所有支付凭证和合同文件，这些证据在日后可能发生的纠纷中将成为重要的维权依据。
特殊情形及实际情况分析
- 个人房东与企业房东：
- 无论是个人房东还是企业房东，只要其从事租赁厂房等经营活动并收取款项，都有义务开具发票。个人房东可能因税法意识淡薄或为了逃避纳税义务而拒绝开票，而企业房东则可能因财务制度不规范或为了少缴税款而拒绝开票。但无论何种情况，租户都有权要求房东开具发票。
总结与建议：
租厂房时房东不开票是违法的，不仅可能面临税务部门的处罚，还会影响其纳税信用评级。作为租户，应充分了解自己的权利，积极要求房东开具发票，并在必要时采取相应措施维护自身权益。同时，也建议房东增强税法意识，依法履行开票义务，以避免不必要的法律风险。如果租户在租房过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律建议和帮助。