开车在路上撞到牛，责任划分需根据具体情况来确定，以下是一些常见情况的分析：
车主存在过错的情况
- 违规驾驶：如果牛在合法的放牧区域或道路附近正常活动，而车主因超速、酒驾、注意力不集中等违规驾驶行为导致事故，车主通常需承担全部责任。例如，若车主超速行驶，未能及时观察到路边的牛并采取避让措施，从而撞到牛，那么车主应承担事故的全部责任。
- 未尽到注意义务：即使车主没有明显的违规行为，但如果未尽到合理的注意义务，如未仔细观察路况，也可能需要承担一定责任。不过，这种情况下责任通常较轻。
牛主人存在过错的情况
- 管理不善：若牛主人违反规定，如让牛随意进入高速公路等禁入区域，或者未对牛进行妥善看管，导致牛跑到道路上引发事故，牛主人可能要承担主要或全部责任。比如，牛主人未将牛圈养好，导致牛跑到公路上，被正常行驶的车辆撞到，那么牛主人应承担事故的主要责任。
- 明知故犯：若牛主人明知牛有异常情况（如生病、受惊等）却仍放任其在公路上，这种严重的过错行为可能导致其承担全部责任。
双方均存在过错的情况
- 混合过错：若车主和牛主人均存在过错，如车主有违规行为且牛主人管理不善，则双方可能需按责任比例分担损失。例如，车主超速行驶，同时牛主人未对牛进行妥善看管，导致事故发生，那么车主和牛主人可能需要根据各自的过错程度来分担责任。
意外事件的情况
- 无法预见与避免：若牛突然闯入道路，且车主已采取必要避让措施仍无法避免事故，此时通常视为意外事件。车主如已尽到合理的注意义务，且没有违规行为，其责任可能相对较小。但若车主存在违法行为，仍需承担相应法律责任。例如，在乡村道路上，一头牛突然从路边冲出，车主虽然紧急刹车但仍撞到牛，且车主没有超速、酒驾等违规行为，那么这可能被视为意外事件，车主的责任相对较小。
在处理此类事故时，建议按照以下步骤进行：
- 确保安全并立即停车：一旦发生事故，应立即停车，避免造成更大的伤害或损失。同时，开启警示灯并设置警示标志，预防二次事故。
- 现场勘查与记录：查看牛的伤势情况，并拍照留证，记录事故现场，包括车辆位置、牛的伤势、周围环境等，作为后续处理的证据。
- 报警与通知保险公司：及时拨打122报警电话，向交警报告事故情况，并尽快通知自己车辆投保的保险公司。
- 寻找牛主人并沟通：在现场周围尝试找到牛的主人，与其进行沟通，表明愿意依法处理事故。若牛主人不在场，应留下自己的联系方式。
- 协商赔偿与法律途径：根据交警的责任认定和保险公司的定损结果，与牛主人协商赔偿事宜。若双方无法就赔偿达成一致，可通过法律途径向人民法院提起民事诉讼，由法院根据相关证据和法律规定进行判决。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条：“饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任；但是，能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。”
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第九十一条：“公安机关交通管理部门应当根据交通事故当事人的行为对发生交通事故所起的作用以及过错的严重程度，确定当事人的责任。”
在处理此类事故时，务必保持冷静，按照上述步骤进行，并寻求专业法律意见以确保自己的权益得到妥善保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。