当遇到对方全责但定损不认可的情况时，你可以按照以下步骤来处理：

1. 保持冷静并全面收集证据

   • 现场证据：首先，保持冷静，避免与对方发生争执。立即拍摄事故现场的照片和视频，这些证据应包括车辆位置、损坏情况、交通标志和信号灯等，以还原事故现场的真实情况。
   • 证人证言：寻找目击者，并记录他们的联系方式和证词。证人证言在后续的责任认定和理赔过程中可能起到关键作用。
   • 书面材料：保留与事故相关的所有书面材料，如保险单、驾驶证、行驶证等。这些材料是证明你身份和车辆信息的重要依据。

2. 尝试与对方协商解决

   • 在收集到足够证据后，可以尝试与对方进行协商。明确指出对方的责任，并展示所收集的证据。通过友好沟通，有时可以达成和解，避免进一步的纠纷和法律程序。

3. 报警并寻求交警帮助

   • 如果协商无果，或者事故较为严重，应立即报警并等待交警到场处理。交警会根据现场情况和相关法规，出具事故认定书，明确双方的责任划分。
   • 事故认定书的重要性：务必妥善保管事故认定书，因为它是后续理赔和法律诉讼的重要依据。如果对方对事故认定书有异议，可以在规定时间内提出复核申请。

4. 向保险公司报案并申请代位求偿（如适用）

   • 报案：及时向自己的保险公司报案，说明事故情况和对方不认可责任的情况。保险公司会指导你后续的理赔流程。
   • 代位求偿：如果你的车辆有购买相应保险（如车损险），且符合代位求偿的条件，可以向保险公司申请代位求偿。即先由你的保险公司赔偿你的损失，然后由保险公司向对方追偿。这可以大大减轻你的经济负担和理赔压力。

5. 考虑法律途径解决

   • 如果对方仍然拒绝承担责任，或者对定损结果有严重异议且无法协商解决，你可以考虑通过法律途径解决纠纷。
   • 起诉：向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明对方的责任，包括事故认定书、现场照片、视频、证人证言等。
   • 律师协助：在诉讼过程中，聘请专业律师协助处理案件可以提高胜诉几率。律师会根据你的具体情况制定诉讼策略，并代表你进行法庭辩论和证据提交。

在处理此类纠纷时，还需要注意以下几点：

• 保持沟通：与对方和保险公司保持沟通，及时了解理赔进度和对方的态度变化。这有助于你及时调整策略，应对可能出现的各种情况。
• 了解法律程序：在处理纠纷前，了解相关的法律程序和规定，以便在需要时能够迅速采取行动。这可以避免因不了解法律程序而错过重要的维权时机。
• 保护自身权益：在整个处理过程中，要时刻保护自己的合法权益。不要因为对方的强势或威胁而放弃自己的权益，必要时可以寻求法律援助或报警处理。

最后，如果你在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。