结论：借2000元融担费500元是否合法，不能一概而论，需结合具体法律规定和合同条款来判断。一般来说，如果融担费（即融资担保费用）的收取符合相关法律法规的规定，且双方当事人在合同中明确约定，那么该费用可能是合法的；但如果融担费过高，超出了法律规定的范围，或者合同中未明确约定，那么该费用可能不合法。

分析：

1. 融担费的合法性基础：

   • 融担费，作为融资担保过程中产生的费用，其合法性首先取决于是否违反了国家法律法规的强制性规定。根据《中华人民共和国民法典》及相关金融法规，融资担保活动应当遵循公平、自愿、诚实信用的原则，且担保费用应当合理。

2. 融担费的合理性判断：

   • 合理性是判断融担费是否合法的关键。一般来说，融担费应当与担保服务的内容、风险程度、市场行情等因素相适应。如果融担费过高，超出了正常范围，可能被视为不合理的费用，从而不合法。
   • 具体到本案，借2000元而收取500元融担费，这一比例相对较高。是否合法，需要看该费用是否与担保服务的内容、风险程度等相匹配，以及是否违反了相关法律法规关于担保费用上限的规定（如果有的话）。

3. 合同条款的约定：

   • 融担费的合法性还取决于双方当事人在合同中的约定。如果合同中明确约定了融担费的金额和支付方式，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么该费用是合法的。
   • 如果合同中未明确约定融担费，或者约定不明确，那么在发生争议时，可能需要根据相关法律法规和行业惯例来判断该费用的合法性。

4. 可能的法律后果：

   • 如果融担费被认定为不合法，借款人可能有权要求返还多付的费用，或者拒绝支付该费用。
   • 同时，出借人或担保机构可能因收取不合法费用而面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。

建议：

• 对于借款人来说，在签订借款合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于融担费的约定，确保自己能够接受并理解该费用。
• 如果对融担费的合法性或合理性有疑问，可以咨询专业律师或相关金融监管机构，以获取更准确的法律意见。
• 对于出借人或担保机构来说，应确保融担费的收取符合相关法律法规的规定，并在合同中明确约定，以避免不必要的法律纠纷。

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