面对您签了协议书但对方不履行的情况，这确实是一个需要妥善处理的问题。以下是我为您整理的详细、有条理的解决方案，希望能帮助您有效维护自己的权益：

一、明确违约事实与协议内容

首先，您需要仔细审查协议书，确认对方确实存在未按约定履行的行为。同时，重点关注协议中关于违约责任、争议解决方式（如仲裁或诉讼）以及赔偿条款等关键内容。这是后续采取行动的重要依据。

二、尝试友好沟通协商

1. 主动沟通：与对方进行友好、诚恳的沟通，了解其不履行协议的具体原因。有时候，对方可能因某些特殊情况或误解而未能按时履行，通过沟通可以找到解决问题的办法。
2. 保留沟通记录：在沟通过程中，务必保留好相关的聊天记录、通话录音等证据。这些证据在后续可能的法律程序中可能会起到关键作用。

三、发送书面催告函

如果口头沟通效果不佳，您可以考虑向对方发送书面催告函。在函件中，明确指出对方不履行协议的具体行为、应承担的责任，并设定一个合理的期限要求对方履行。催告函不仅具有威慑作用，还能为后续法律程序提供有力证据。

四、寻求第三方调解

1. 人民调解委员会：您可以向依法设立的人民调解委员会申请调解。调解员将依据法律法规和情理，对纠纷进行公正调解，并努力促成双方达成和解协议。
2. 行业调解或专业机构：如果协议涉及特定领域，您还可以考虑向相关行业协会或专业机构申请调解。这些机构通常具有更专业的知识和经验，能够更有效地处理特定领域的纠纷。

五、采取法律手段

1. 发送律师函：在决定采取法律手段前，您可以先通过发送律师函的方式，正式提醒并督促对方履行协议。律师函具有更强的法律效力和威慑力，有时能够促使对方主动履行义务。
2. 申请仲裁：如果协议中约定了仲裁条款，且对方仍然不履行协议，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活、高效，且仲裁裁决具有法律效力。
3. 提起诉讼：如果协议中没有仲裁条款或仲裁不成，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要向法院提交起诉状、协议书原件、对方不履行的证据等材料。法院将根据法律规定和事实情况进行审理，并作出判决。如果对方仍然不履行判决结果，您可以在规定时间内申请强制执行。

六、寻求专业律师帮助

在整个处理过程中，如果您觉得自己处理不了或者希望获得更专业的建议，我强烈建议您寻求专业律师的帮助。律师会根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律意见和指导，帮助您更有效地维护自己的权益。

总结与建议：面对对方不履行协议书的情况，您应保持冷静、理性，并遵循法律法规的规定。首先尝试通过友好沟通和协商解决问题；如果无法解决，再考虑发送书面催告函、寻求第三方调解或采取法律手段。在整个过程中，保留好相关证据是非常重要的。同时，不要忽视专业律师的帮助，他们能够为您提供更全面、更专业的支持。