认定书下来后，双方谈赔偿的时间并没有严格的法律限定，但通常会在认定书生效且双方对责任划分无异议后尽快进行。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律程序角度
在货物买卖合同纠纷中，如果双方因为合同履行、货物质量等问题产生争议，并最终通过诉讼或仲裁等方式解决了纠纷，那么认定书（如判决书、裁决书）的生效是双方谈赔偿的前提。
认定书生效时间：
- 如果是一审判决，通常在判决书送达之日起15日内，如果双方均未上诉，则判决生效。
- 如果是二审判决，则判决作出之日即生效。
- 仲裁裁决书自作出之日起即发生法律效力。
谈赔偿的时机：
- 认定书生效后，双方对责任划分、赔偿金额等核心问题有了明确的法律依据，此时是谈赔偿的合适时机。
- 如果一方对认定书有异议，如认为判决不公或裁决有误，可以在法定期限内申请再审或撤销仲裁裁决，但这将延长谈赔偿的时间。
二、实际操作角度
在实际操作中，双方谈赔偿的时间还受到多种因素的影响，包括但不限于：
双方协商意愿：
- 如果双方都有尽快解决纠纷的意愿，那么在认定书生效后，可以立即开始谈判赔偿事宜。
- 如果一方或双方对赔偿金额、支付方式等存在争议，可能需要通过进一步的协商或调解来达成一致。
赔偿金额的复杂性：
- 如果赔偿金额涉及多个方面，如货物损失、利润损失、违约金等，且计算方式复杂，那么双方可能需要更多时间来核算和确认赔偿金额。
- 在这种情况下，双方可以约定一个合理的期限，如30日或60日，来专门处理赔偿金额的核算和确认问题。
支付方式的安排：
- 赔偿金额的支付方式也是双方需要协商的重要内容之一。如果赔偿金额较大，一方可能希望分期支付或提供担保等，这需要双方进一步协商并达成一致。
三、法律建议
及时沟通：
- 在认定书生效后，双方应尽快进行沟通，表达各自的赔偿意愿和诉求，以便尽快达成赔偿协议。
保留证据：
- 在谈判过程中，双方应保留好与赔偿相关的所有证据，如合同、发票、货物照片、质量检测报告等，以便在需要时提供证明。
寻求专业帮助：
- 如果双方在谈判过程中遇到法律难题或无法达成一致，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、协助核算赔偿金额、参与谈判等，帮助双方尽快解决纠纷。
注意诉讼时效：
- 如果双方无法通过协商或调解解决纠纷，且一方决定提起诉讼或申请仲裁，那么应注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，一方应在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼或申请仲裁。
总结来说，认定书下来后双方谈赔偿的时间并没有严格的法律限定，但通常会在认定书生效且双方对责任划分无异议后尽快进行。在实际操作中，双方应考虑协商意愿、赔偿金额的复杂性以及支付方式的安排等因素，并遵循及时沟通、保留证据、寻求专业帮助和注意诉讼时效等法律建议。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。