结论前置：办税人员承担的责任重大且多面，主要包括行政责任和刑事责任两大方面，具体责任大小需根据其履职情况及是否出现违规行为来综合判断。
一、行政责任
未按规定进行税务登记、设置账簿等基础事项：
- 情形举例：若办税人员未按时申报办理税务登记、变更或注销登记，或者未按规定设置、保管账簿及记账凭证等，将可能面临税务机关的责令限期改正，并处以二千元以下罚款；情节严重者，罚款金额可达二千元至一万元。
- 法律依据：根据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十条，办税人员若因失职导致此类违规，除可能受单位内部处分外，还可能间接导致单位被追究责任。
未按规定进行纳税申报和报送资料：
- 情形举例：办税人员未按时办理纳税申报或报送纳税资料，或者扣缴义务人未按时报送代扣代缴税款报告表及相关资料，同样将面临税务机关的责令限期改正，并处以罚款。
- 法律依据：依据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十二条，罚款金额根据情节严重程度，可为二千元以下或二千元至一万元。
偷税行为：
- 情形举例：办税人员若伪造、变造、隐匿、销毁账簿或凭证，多列支出、不列或少列收入，拒不申报或虚假申报等，将构成偷税行为。
- 法律依据：根据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十三条，税务机关将追缴税款及滞纳金，并处以不缴或少缴税款的百分之五十至五倍的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
逃避追缴欠税：
- 情形举例：若办税人员知晓并参与欠缴税款并采取转移或隐匿财产手段妨碍追缴的行为，将需承担行政责任。
- 法律依据：依据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十五条，税务机关将追缴税款及滞纳金，并处以欠缴税款的百分之五十至五倍的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
二、刑事责任
逃税罪：
- 情形举例：办税人员若采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或不申报，逃避缴纳税款数额较大且占应纳税额百分之十以上，将构成逃税罪。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百零一条，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；数额巨大且占应纳税额百分之三十以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
抗税罪：
- 情形举例：若办税人员以暴力、威胁方法拒不缴纳税款，将构成抗税罪。
- 法律依据：依据《中华人民共和国刑法》第二百零二条，处三年以下有期徒刑或拘役，并处拒缴税款一倍以上五倍以下罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处相同罚金。
逃避追缴欠税罪：
- 情形举例：办税人员若参与欠缴税款并采取转移或隐匿财产手段，致使税务机关无法追缴，且数额在一万元以上不满十万元，将构成逃避追缴欠税罪。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百零三条，处三年以下有期徒刑或拘役，并处或单处欠缴税款一倍以上五倍以下罚金；数额在十万元以上的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处相同罚金。
三、责任大小的综合判断
- 正常履职情况：在正常履行职责的情况下，如按时申报纳税、如实报送财务报表等，办税人员通常不会承担较大责任。此时，他们只是依法依规完成本职工作，推动企业税务事项的正常运转。
- 违规操作情况：若办税人员出现税务违规操作、未履行代扣代缴义务、信息报送失误等情况，则需根据具体情节承担相应的行政责任或刑事责任。责任大小取决于违规行为的性质、情节严重程度以及造成的后果等因素。
四、法律建议
- 加强法律法规学习：办税人员应加强对税收法律法规的学习和理解，提高自身的法律意识和职业素养，以避免因失职或违法行为而承担相应的法律责任。
- 完善内部管理制度：企业和单位应加强对办税人员的培训和管理，建立健全的税务管理制度和内部控制机制，确保办税人员能够合法合规地履行职责。
- 及时咨询专业律师：在遇到复杂的税务问题或不确定的法律条款时，办税人员应及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和指导。
作为赵冠律师，我擅长处理经济纠纷和刑事辩护领域的问题。如果你有任何关于办税人员责任或其他相关法律问题的疑问，欢迎直接向我咨询。