您好，针对您提出的“被交警抓到电瓶车没戴头盔不交罚款会怎样”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶电动车时应当佩戴安全头盔，这是为了保障驾驶员的安全。如果您未佩戴头盔被交警查处，交警有权依法进行处罚，其中最常见的就是罚款。
接下来，如果您不交罚款，将会产生一系列严重的法律后果：
产生滞纳金：
- 若在交警开具罚单后15天内未缴纳罚款，将开始产生滞纳金。滞纳金每日按罚款数额的3%加收，但总额不得超过罚款本身。例如，若罚款为20元，超过15天未交，则每天需额外缴纳0.6元滞纳金，最多再交20元，连同本金共需缴纳40元。
影响个人信用：
- 长期不缴纳交通违法罚款，在某些地区会被纳入个人征信系统。个人信用受损后，可能对贷款买房、买车、办理信用卡，甚至某些工作岗位的入职审查等造成不利影响。
影响车辆年审（如有关联）：
- 若当地将电动车纳入机动车管理模式，存在车辆登记和年审制度，则未缴纳罚款可能导致电动车无法通过年审。
可能面临强制执行：
- 如您一直拒不缴纳罚款，交警部门有权向人民法院申请强制执行。法院可采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等。
保留违章记录与法律责任：
- 不交罚款将导致违章记录一直被保留，影响未来的交通信用。在某些情况下，还可能因此被追究更严重的法律责任。
为了避免上述不必要的麻烦和损失，我强烈建议您在接到交警开具的罚单后，按照规定的时间和方式及时缴纳罚款。同时，为了您和他人的生命安全，请务必在驾驶电瓶车时佩戴好安全头盔，遵守交通规则。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。