结论前置：在试用期内，用人单位应在30天内与劳动者签订书面劳动合同，若未签订，用人单位可能面临支付双倍工资等法律责任。以下是对此问题的详细分析：

一、法律背景

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。对于试用期内的劳动者，同样适用这一规定。具体来说，用人单位应在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，这包括试用期在内。

二、法律后果

1. 双倍工资支付：

   • 如果用人单位在试用期内未与劳动者签订书面劳动合同，且试用期超过一个月（即用工之日起超过一个月未签订合同），那么根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在惩罚用人单位的违法行为，并保护劳动者的合法权益。

2. 视为已订立无固定期限劳动合同：

   • 如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，根据《劳动合同法》第十四条的规定，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。虽然这一条款主要针对的是用工满一年的情况，但也体现了法律对用人单位未签订书面劳动合同行为的严厉态度。

三、实际操作建议

1. 对于用人单位：

   • 应在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，包括试用期、工作内容、工作地点、劳动报酬等条款。
   • 如果因特殊原因无法及时签订合同，应与劳动者协商并达成一致意见，同时保留相关证据以备不时之需。

2. 对于劳动者：

   • 在入职时，应主动要求与用人单位签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。
   • 如果用人单位未在规定时间内签订合同，劳动者可以与用人单位协商要求签订合同；如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

四、特殊情况说明

• 试用期长短与合同签订：试用期的长短应根据劳动合同期限来确定，且试用期包含在劳动合同期限内。因此，无论试用期长短如何，用人单位都应在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。
• 口头协议无效：根据法律规定，劳动合同应当采用书面形式。因此，用人单位与劳动者之间的口头协议关于试用期的约定是无效的，无法作为法律依据。

总结与建议：试用期30天内不签劳动协议是违法的，用人单位可能面临支付双倍工资等法律责任。因此，建议用人单位和劳动者都应重视劳动合同的签订工作，确保双方的权益得到保障。如果你有任何关于劳动工伤或劳动仲裁方面的法律问题，可以直接向我咨询。