结论：用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，是否需要支付双倍工资，需根据具体情况及法律规定来判断。一般情况下，若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未签合同，则需向劳动者每月支付二倍工资；若因劳动者自身原因故意不签，则用人单位可免责。以下是对此问题的详细分析：
一、需支付双倍工资的情况及法律依据
起算与截止时间：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日或用工满一年的前一日（若满一年仍未签订，则视为双方已订立无固定期限劳动合同）。
支付标准：
- 二倍工资中的一倍是劳动者正常出勤的月工资，另一倍作为对用人单位未依法签订劳动合同的惩罚性赔偿。计算基数通常为劳动者当月应得工资，但不包括支付周期超过一个月的劳动报酬等特殊项目。
法律责任：
- 除需支付双倍工资外，若用工满一年仍未签订书面劳动合同，还视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，并应依法补订书面劳动合同。
二、无需支付双倍工资的情况
- 劳动者自身原因：若劳动者因自身原因故意不签订劳动合同，如拒绝签订、拖延签订等，且用人单位已尽到合理的管理职责和提醒义务，用人单位可以免责，无需支付双倍工资。例如，劳动者久拖不签，或者对于负责人事管理的高级管理人员或专门负责签订劳动合同的人员，如果他们利用职权便利故意不与自己签订合同，也可能不被支持双倍工资差额的主张。
三、特殊情况处理与维权建议
补签劳动合同：
- 如果双方在争议发生前已经补签了劳动合同，且合同内容合法、有效，覆盖了未签订期间的劳动关系，那么劳动者再主张双倍工资差额可能得不到支持。
超过仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。如果劳动者未在规定的时效期间内提出仲裁申请，其双倍工资差额的请求可能因超过仲裁时效而不被支持。
维权步骤：
- 证据收集：劳动者应收集能证明劳动关系及工资标准的证据，如考勤记录、工作证、工资支付记录、同事证言等。
- 协商解决：先与用人单位协商，要求其签订合同并支付相应补偿。
- 投诉与仲裁：若协商不成，可向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位改正。若仍无法解决，劳动者可通过劳动仲裁或诉讼的方式维护自身合法权益。
四、实际案例与司法实践
在实际案例中，法院会根据具体情况判断是否支持劳动者的双倍工资差额请求。例如，如果用人单位能够证明已尽到合理的管理职责和提醒义务，而劳动者仍拒绝签订合同，法院可能会驳回劳动者的请求。反之，如果用人单位无法提供充分证据证明其已履行相关义务，则可能需要承担支付双倍工资差额的责任。
总结：不签劳动合同是否需要付双倍工资，关键在于判断未签合同的责任归属及具体法律条款的适用。劳动者在维权过程中应充分了解相关法律法规，积极收集证据，并通过合法途径维护自己的权益。同时，用人单位也应遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，避免不必要的法律风险和经济损失。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。