非法经营罪的定罪是一个涉及多方面法律认定和司法实践的问题，下面我将从法律规定、构成要件、量刑标准以及定罪流程等方面，为您详细解析个人非法经营如何定罪。

法律规定

根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定，违反国家规定，有下列非法经营行为之一，扰乱市场秩序，情节严重的，将构成非法经营罪：

1. 未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品，例如未取得烟草专卖许可证而销售卷烟。
2. 买卖进出口许可证、进出口原产地证明以及其他法律、行政法规规定的经营许可证或者批准文件。
3. 未经国家有关主管部门批准非法经营证券、期货、保险业务的，或者非法从事资金支付结算业务。
4. 其他严重扰乱市场秩序的非法经营行为，如疫情期间哄抬口罩、防护服等防疫物资价格。

构成要件

非法经营罪的构成要件包括：

1. 犯罪主体：既可以是自然人，也可以是单位。自然人需达到刑事责任年龄（年满16周岁）且具有刑事责任能力。
2. 主观方面：表现为故意，即明知自己的行为是非法经营行为，并且希望或者放任这种危害结果的发生。
3. 客体要件：侵犯的客体是国家限制买卖物品和经营许可证的市场管理制度，以及正常的市场秩序。
4. 客观方面：实施了上述法律规定的非法经营行为，并且达到了“情节严重”的程度。这是区分罪与非罪的关键，一般可以从经营数额或数量、违法所得数额、特定后果等方面进行判断。

量刑标准

非法经营罪的量刑主要依据情节的严重程度：

1. 情节严重：处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。
2. 情节特别严重：处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。例如，非法经营数额巨大，或者造成特别严重的社会危害后果等情况。

在量刑时，法院还会综合考虑行为人的自首、立功、坦白等情节，非法经营行为的社会危害程度，行为人的主观恶性及悔罪表现，以及所涉及物品或服务的性质等因素。

定罪流程

非法经营罪的定罪流程一般包括：

1. 立案侦查：公安机关接到报案、举报或者发现非法经营行为后，认为有犯罪事实需要追究刑事责任，且属于自己管辖的，会予以立案侦查，通过收集证据查明案件事实。
2. 审查起诉：侦查终结后，公安机关将案件移送检察机关审查起诉。检察机关会对案件的证据、事实和适用法律进行全面审查，决定是否向法院提起公诉。
3. 审判阶段：法院受理案件后，会依法进行审理。在审理过程中，控辩双方可以进行举证、质证和辩论。法院根据查明的事实和法律规定，作出有罪或无罪的判决。

综上所述，个人非法经营如何定罪是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多种因素。如果您或您身边的人面临此类问题，建议尽早咨询专业律师，以便获取准确的法律意见和有效的法律援助。