针对您提出的“个体不给开发票违法吗”这一问题，我可以明确地告诉您，个体户不给开发票是不合法的行为。

首先，我们需要明确发票的性质与作用。发票是记录经营活动的重要凭证，它真实、准确地反映了交易情况，是税收管理的基础，也是国家监控经济活动、维护税收秩序的重要手段。因此，所有从事生产、经营活动的单位和个人，在销售商品、提供服务以及从事其他经营活动并收取款项时，都有向付款方开具发票的法定义务。

接下来，我们分析个体户不给开发票的可能情形及后果：

1. 主观拒绝开具：

   • 如果个体户以各种理由（如“开发票要加钱”、“没有发票了”等）拒绝开具发票，这明显违反了发票管理法规。
   • 税务机关有权责令其限期改正，没收违法所得，并处以最高1万元的罚款。
   • 此外，这种行为还可能导致个体户面临税务稽查，需补缴税款，甚至可能被追究刑事责任。

2. 客观无法开具：

   • 如果个体户因税控设备故障、发票用完正在申领等客观原因无法及时开具发票，他们应向消费者说明情况，并在问题解决后及时补开。
   • 个体户有义务积极解决问题，确保能够正常开票，以避免给消费者带来不便或损失。

对于消费者而言，如果遇到个体户不给开发票的情况，可以采取以下维权途径：

1. 协商解决：

   • 首先与个体户进行协商，明确指出其有开具发票的法定义务，要求其按照规定开具发票。

2. 投诉举报：

   • 如果协商不成，可以拨打12366纳税服务热线向税务部门进行投诉举报。
   • 税务部门将对此类违规行为进行调查处理，确保消费者的合法权益得到维护。

3. 积极索票：

   • 在购买商品或接受服务时，应主动要求个体户提供正规的发票，以保障自己的消费权益和后续维权需要。

综上所述，个体户不给开发票是违法的行为，不仅可能面临法律处罚，还会损害消费者的合法权益。因此，我建议个体户应严格遵守发票管理法规，主动向消费者开具发票；同时，消费者也应积极维护自己的权益，要求个体户提供正规发票。这样，我们才能共同营造一个公平、透明、合法的市场环境。