面对欠钱者嘴上说还却一直拖延的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确沟通并保留证据：

   • 首先，尝试与欠钱者进行明确、直接的沟通，了解其拖延还款的具体原因，并要求其给出明确的还款计划或时间表。
   • 在沟通过程中，务必保留好所有相关的聊天记录、短信、邮件或录音等证据，这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

2. 发送正式催款通知：

   • 如果沟通无果，你可以向欠钱者发送一份正式的催款通知，明确指出欠款金额、还款期限以及逾期未还可能面临的法律后果。
   • 催款通知可以通过书面形式（如信件、电子邮件）或通过律师函的方式发送，以增加其正式性和法律效力。

3. 考虑法律途径：

   • 起诉：如果欠钱者仍然拒绝还款，你可以考虑向法院提起诉讼，要求其偿还欠款及可能产生的利息、违约金等。在起诉前，确保你已经收集了足够的证据来支持你的诉求。
   • 申请支付令：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，如果债权债务关系明确、合法，且没有其他债务纠纷的，你可以向法院申请支付令，要求欠钱者履行还款义务。
   • 财产保全：在起诉前或起诉过程中，如果担心欠钱者转移财产，你可以向法院申请财产保全，冻结其银行账户、房产等财产，以确保判决后能够顺利执行。

4. 执行阶段措施：

   • 如果法院判决欠钱者还款，但其仍然不履行，你可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种执行措施，如查封、扣押、拍卖财产等，以强制欠钱者履行还款义务。
   • 在执行过程中，如果欠钱者有能力而拒不履行判决，还可能面临被列入失信被执行人名单、限制高消费等法律后果。

5. 考虑其他解决方式：

   • 调解：在诉讼前或诉讼过程中，你也可以考虑与欠钱者进行调解，通过协商达成一个双方都能接受的还款方案。调解可以节省时间和成本，并有助于维护双方的关系。
   • 仲裁：如果双方在合同中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，你也可以选择通过仲裁方式来解决纠纷。仲裁通常更加灵活、高效，且裁决具有法律效力。

在处理此类纠纷时，有几点需要注意：

• 确保你的诉求合法、合理，不要采取过激或违法的手段来追讨欠款。
• 保留好所有相关的证据和文件，以便在需要时能够提供有力的支持。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，建议及时咨询专业律师（即我本人，李阔律师，专注于房产纠纷、经济纠纷领域），以获得更具体、更专业的法律建议。

面对欠钱者的拖延行为，你有多种法律手段可供选择来维护自己的权益。希望以上建议能对你有所帮助，如果有任何进一步的问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。