75岁以上老人犯罪确实能判刑，但法律在量刑和刑罚执行方面给予了一定的特殊对待。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

一、法律规定与原则

1. 量刑从宽：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第十七条之一的规定，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。这一规定体现了法律对老年人的宽容与关怀，在量刑时给予了一定的考量。

2. 死刑限制：

   • 同样根据《刑法》第四十九条，审判的时候已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这一条款严格限制了老年犯罪者适用死刑的条件，体现了法律对老年人生命权的尊重。

3. 缓刑适用：

   • 对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的犯罪分子中已满七十五周岁的人，应当宣告缓刑。这体现了法律对老年人改过自新机会的重视，以及对其社会适应能力的考虑。

二、判刑考量因素

在判刑过程中，法院会综合考虑以下因素来决定对75岁以上老人的刑罚：

1. 犯罪性质与情节：

   • 法院会评估犯罪是故意还是过失，以及犯罪的具体情节，如手段、目的等，这是决定刑罚轻重的基础。

2. 社会危害程度：

   • 评估犯罪行为对社会造成的实际损害和影响，以此作为量刑的重要参考。对于社会危害程度较小的犯罪，法院可能会给予更宽大的处理。

3. 悔罪表现：

   • 老年犯罪者的悔罪态度、是否积极赔偿损失等，也是法院在量刑时考虑的重要因素。良好的悔罪表现可能有助于减轻刑罚。

4. 人身危险性与再犯可能性：

   • 通过评估老年犯罪者的人身危险性和再犯可能性，法院可以更加科学地确定刑罚的轻重和类型。对于人身危险性较小、再犯可能性较低的老人，法院可能会倾向于从宽处理。

三、特殊情况说明

1. 极端恶劣犯罪：

   • 尽管法律对75岁以上老人犯罪给予了从宽处罚的规定，但如果犯罪性质特别恶劣，如严重暴力犯罪等，法院仍有可能根据其社会危害程度和具体情况判处较重的刑罚，甚至可能适用死刑（但以特别残忍手段致人死亡的除外）。

2. 监外执行的可能性：

   • 如果75岁以上的老人患有严重疾病、生活不能自理，且对社会危害不大，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，他们可能符合暂予监外执行的条件，即不必在监狱内服刑。但这同样不是免除刑罚，而是刑罚执行方式的调整。

四、实际案例与启示

在实际司法实践中，法院会综合考虑上述因素来判决75岁以上老人的犯罪案件。例如，对于一位因过失犯罪且情节较轻的75岁以上老人，法院可能会依据法律规定给予从轻或减轻处罚，并可能宣告缓刑；而对于一位故意犯罪且情节恶劣的老人，法院则可能会根据具体情况判处较重的刑罚。

总结与建议：

75岁以上老人犯罪并非可以免于处罚，而是根据法律规定和具体案件情况在量刑时可能从轻或减轻处罚。对于老年人及其家属而言，应严格遵守法律法规，避免犯罪行为的发生。如果面临法律问题或需要法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。