高利贷者确实可以起诉借款人，但这一行为受到法律的严格限制和规范。以下是对这一问题的详细解答：
一、高利贷起诉借款人的法律依据与条件
法律保护的本金与合法利息部分：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，若借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，出借人请求借款人按约定支付利息的，法院应予支持。
- 这意味着，高利贷者在法律保护的利率范围内主张本金及合法利息的，法院将依法支持其诉求。
超出法定上限的利息处理：
- 对于超出LPR四倍的利息部分，法院不予保护。若高利贷者主张该部分利息，法院将驳回相关诉讼请求。
- 借款人无需支付超出法定上限的利息，已支付的超出部分甚至可以要求返还。
二、高利贷起诉借款人的证据要求与法律风险
证据要求：
- 高利贷者起诉时需提供完整证据链，包括借款合同、转账记录等，以证明借贷关系的存在和合法性。
- 若无法证明借贷关系或存在虚假诉讼情形，高利贷者可能面临败诉风险。
法律风险：
- 高利放贷行为可能违反金融监管规定，出借人需自行承担相应行政或刑事责任。
- 若高利贷行为涉及暴力催收、非法拘禁等违法行为，则可能触犯刑法，面临更严重的法律后果。
三、借款人的权利与应对策略
借款人的权利：
- 借款人有权拒绝支付超出法定上限的利息。
- 若遭受不合理催债行为（如暴力威胁、骚扰家人朋友等），借款人可以主动向法院起诉，维护自身合法权益。
- 借款人可请求法院确认过高利息约定无效，并追究出借人违法催债的法律责任。
应对策略：
- 借款人在签订借款合同时，应明确约定利率标准，避免产生不必要的法律争议。
- 若遇到高利贷纠纷，借款人应保留好相关证据，如借款合同、转账记录、催债记录等，以便在必要时向法院提起诉讼。
四、高利贷的刑事责任风险
- 高利转贷行为可能触犯刑法中的高利转贷罪。如果以转贷牟利为目的，套取金融机构信贷资金高利转贷他人，且违法所得数额较大，可能会受到三年以下有期徒刑或者拘役，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金的处罚。
结论与建议
高利贷问题涉及复杂的法律关系，无论是出借人还是借款人，在从事借贷活动时都应严格遵守相关法律法规和监管要求。出借人应确保借贷行为的合法性和合规性，避免超出法定上限的利息约定；借款人则应明确自身权利，拒绝支付不合理利息，并在必要时依法维护自身权益。在遇到纠纷时，建议双方依法向法院提起诉讼，通过法律途径解决争议。