公司发错工资，员工若不归还，该行为构成不当得利，且可能面临民事及刑事责任。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律性质认定

1. 不当得利：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百二十二条、第九百八十五条及第九百八十七条，因他人没有法律根据取得不当利益，受损失的人有权请求其返还不当利益。若员工明知或应知工资发放错误仍拒绝退还，其行为即构成不当得利，依法应当返还。
   • 举例：员工实际应发工资为5000元，因财务失误多发至8000元，多出的3000元即属不当得利，员工应返还。

2. 刑事责任风险：

   • 在极端情况下，若员工恶意占有多发工资且数额巨大，可能构成《中华人民共和国刑法》第二百七十条规定的侵占罪。虽然公司错发工资不完全等同于典型的代为保管财物，但司法实践中，若员工明知多发并恶意占有，且达到当地规定的数额较大标准，仍可能以侵占罪论处。

二、法律后果分析

1. 民事责任：

   • 员工拒不归还多发工资，公司有权通过民事诉讼要求返还，并可主张追讨过程中产生的合理费用，如诉讼费、律师费等。法院将依据双方证据判定是否构成不当得利及应返还的金额。
   • 举例：若员工因工资多发获得3000元不当利益，公司起诉后，法院可能判决员工返还3000元及相应利息。

2. 刑事责任：

   • 若员工行为构成侵占罪，将面临二年以下有期徒刑、拘役或者罚金的处罚；数额巨大或有其他严重情节的，可能面临二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。

三、用人单位的应对措施

1. 及时沟通协商：

   • 发现工资发放错误后，用人单位应立即与员工沟通，说明情况并要求退还。友好协商是解决问题的首选方式，有助于节省时间和成本。

2. 准备充分证据：

   • 若员工拒绝退还，用人单位需收集并整理相关证据，如工资发放记录、银行流水、沟通记录等，以备后续法律程序使用。

3. 依法采取法律行动：

   • 协商无果时，用人单位可向劳动行政部门举报或向法院提起诉讼，要求员工返还不当得利。必要时，可寻求专业法律帮助以确保权益得到充分保护。

四、对员工的提醒

• 诚信原则：员工应秉持诚信原则，主动与公司沟通并退还多发工资，以避免不必要的法律纠纷和不良后果。
• 法律风险：拒不归还多发工资不仅可能面临民事责任，还可能涉及刑事责任，对个人声誉和未来职业发展造成严重影响。

总结与建议：公司发错工资并非员工的“意外之财”，而是基于法律明确规定的不当得利。员工应主动退还多发工资，以维护自身合法权益和避免法律风险。同时，用人单位也应加强财务管理和内部监督，确保工资发放的准确性和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。