当您在饭店打工却遭遇老板拖欠工资的情况时，您完全有法律途径来维护自己的合法权益。以下是一个详细且有条理的解决方案，帮助您逐步追回应得的劳动报酬：

一、初步行动：与饭店协商

1. 直接沟通：首先，尝试与饭店老板或负责人进行直接沟通，明确指出您应得的劳动报酬以及具体的工作详情，要求他们及时支付工资。
2. 保留证据：在协商过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等作为后续可能的证据，以备不时之需。

二、向劳动监察部门投诉

1. 准备材料：收集能证明您与饭店之间存在劳动关系的材料，如工作服、工作证、考勤记录、工资条、同事证言等。同时，撰写一份投诉书，详细描述您的投诉请求、事实与理由。
2. 投诉流程：您可以通过拨打全国统一的劳动保障咨询热线12333，或者直接前往当地劳动监察大队的办公地点提交投诉材料。劳动监察部门将会对您的投诉进行调查核实，并依法责令饭店支付拖欠的工资。

三、申请劳动仲裁

1. 仲裁申请：如果协商和投诉均未能解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请时，需要提交仲裁申请书、身份证明以及劳动关系证明材料等。仲裁申请书应写明双方的基本信息、仲裁请求、事实与理由。
2. 仲裁受理与审理：仲裁委员会将决定是否受理您的申请，并安排开庭审理。在审理过程中，双方需要举证、质证、辩论。仲裁员将根据证据和陈述作出裁决，要求饭店支付拖欠的工资及可能的经济补偿。
3. 执行裁决：如果仲裁裁决饭店支付工资而饭店未履行，您可以向法院申请强制执行，要求饭店支付工资及可能产生的赔偿金。

四、寻求其他帮助

1. 向工会组织求助：工会是职工权益的保护者。您可以向当地工会反映情况，工会会与饭店沟通协调，促使老板支付工资，并可能通过调解等方式帮助双方达成和解。
2. 向人力资源和社会保障局咨询并反映问题：人力资源和社会保障局统筹管理劳动就业和社会保障等工作，对劳动纠纷有相应的处理机制。您可以向其咨询并反映饭店老板拖欠工资的问题，寻求帮助和指导。

五、最终手段：向法院提起诉讼

1. 诉讼准备：如果您对劳动仲裁结果不满意，或者仲裁委不予受理，您可以向法院提起诉讼。在准备诉讼时，需要准备好起诉状、证据材料等。起诉状应清晰阐述您的诉讼请求、事实与法律依据。
2. 立案与审理：向有管辖权的法院提交诉讼材料，法院受理立案后将安排开庭审理。诉讼过程可能相对复杂且耗时，但您需要按法院要求参与各环节，最终法院将作出判决，要求饭店支付工资及相关赔偿。

总结与建议：

在整个维权过程中，保留好所有相关证据至关重要。同时，要注意各个途径的时效性和程序要求，确保自己的权益得到有效保护。如果遇到复杂情况或不确定如何操作，建议咨询专业律师或法律援助机构以获取更具体的法律帮助。相信通过法律途径，您一定能够追回应得的劳动报酬。