结论前置：员工在离职时想把年假全休了，这一行为在符合法律规定和双方协商一致的情况下是合法的。具体来说，员工与用人单位应首先通过协商确定年假的休假或折算方案，确保员工的合法权益得到保障。

一、法律规定与年假天数计算

• 年假享受条件：根据《职工带薪年休假条例》，员工连续工作1年以上即可享受带薪年休假。年假的天数依据员工的累计工作年限确定，满1年不满10年为5天，满10年不满20年为10天，满20年为15天。
• 年假折算方法：若员工在离职时未休完年假，年假应按照（当年度在本单位已过日历天数÷365天）×全年应享年休假天数-已安排年休假天数的公式进行折算。折算后不足1整天的部分，不支付未休年休假工资报酬。

二、年假处理方式与操作建议

1. 协商休假：

   • 员工在离职前，应与用人单位进行充分沟通，尝试通过协商在离职前将未休年假休完。这是既符合员工休息权利，又遵循法律规定的理想方式。
   • 用人单位在安排工作交接时，应尽量满足员工的休假需求，以体现对员工权益的尊重。

2. 折算工资报酬：

   • 若因离职时间安排紧张或其他原因无法安排休假，员工可与用人单位协商将未休年假折算成工资报酬。
   • 折算标准为单位按照该员工日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬，其中包含正常工作期间的工资收入。具体计算公式为：未休年休假工资报酬 = 日工资收入 × 300% × 未休年休假天数。

三、注意事项与风险防范

• 检查不享受年假情形：员工在提出休假申请前，应确认自己不存在如依法享受寒暑假且天数多于年休假、请事假累计超过规定天数等不享受当年年休假的情形。
• 保留证据与记录：无论选择休假还是折算工资，用人单位都应妥善保留相关证据，如休假申请、考勤记录、工资支付凭证等，以防范潜在的劳动纠纷。
• 遵循法定程序与沟通协商：用人单位在处理员工离职和年假问题时，应遵循法定程序，并与员工进行充分沟通协商，确保处理结果合法合规，同时争取员工的理解和支持。

四、法律救济途径

• 若用人单位拒绝员工的合理休假申请或折算工资要求，员工可依法向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

举例说明：假设员工小李在某公司工作满3年，应享受5天年假。但他在离职前只休了2天年假，剩余3天未休。若小李与用人单位协商一致，选择将未休的3天年假折算成工资报酬，且小李的日工资收入为200元，则用人单位应支付小李未休年休假工资报酬为：200元 × 300% × 3天 = 1800元。

综上所述，员工在离职时想把年假全休了，在符合法律规定和双方协商一致的情况下是合法的。通过合理的沟通与协商，以及严格的法律遵守，可以确保员工的年假权益得到有效保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。