外卖超时退款的责任归属问题，需根据具体原因及各方协议来确定，以下是详细分析：
商家原因导致超时
- 情况描述：若超时是由于商家出餐慢、食材准备不充分、厨房人手不足等商家自身原因造成的。
- 法律责任：根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，商家未按时提供商品构成违约，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任，这包括退款及可能的赔偿。
- 结论：在此情况下，退款的费用应由商家承担。
骑手原因导致超时
- 情况描述：若超时是由于骑手接单过多、对路线不熟悉、配送途中出现意外等骑手自身原因造成的。
- 法律关系：消费者与外卖平台之间存在服务合同关系，骑手作为平台的履约辅助人，其配送行为在法律上被视为平台的履约行为。
- 处理流程：平台通常会先对消费者进行退款处理，以保障消费者的权益。随后，平台会根据与骑手的协议进行内部追偿，如扣除骑手的绩效、奖金等。
- 结论：虽然退款先由平台处理，但最终费用会间接由骑手承担一部分，具体取决于平台与骑手的协议。
不可抗力或其他特殊原因导致超时
- 情况描述：若超时是由于极端恶劣天气、突发交通管制、道路施工等不可抗力或特殊情况造成的。
- 法律规定：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十条，因不可抗力不能履行民事义务的，不承担民事责任。但需注意，不可抗力是不能预见、不能避免且不能克服的客观情况。
- 处理原则：在此情况下，具体责任分担需结合实际情况和平台规定。可能由平台、商家、骑手三方协商分担，或者平台为维护用户体验先行承担退款责任，而不向其他方追偿。
- 结论：此情况下的费用承担需根据实际情况灵活处理，没有固定的责任归属。
额外建议与操作指南：
- 查看平台规定：消费者在遇到外卖超时退款问题时，应首先查看外卖平台的相关规定和服务条款，了解平台对于超时退款的具体政策和处理流程。
- 及时联系客服：及时联系商家或平台客服，了解超时原因及退款政策。这有助于消费者更准确地判断责任归属，并合理主张自己的权益。
- 合理主张权益：根据具体情况，消费者可以合理要求相应的退款或补偿。若平台或商家拒绝履行退款责任，消费者可以通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，外卖超时退款的费用承担主体需根据具体原因、各方协议及平台规定来综合判断。在实际操作中，消费者应充分了解相关规定和政策，以便在遇到问题时能够妥善处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。