结论前置：小餐馆招人却不签合同是违反《中华人民共和国劳动合同法》的行为，作为劳动者，你有权要求小餐馆补签合同，并可以通过一系列法律途径来维护自己的合法权益。

一、法律后果与权益

根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果小餐馆在用工后一个月内未与你签订合同，从第二个月开始，你有权要求餐馆支付双倍工资差额。若用工满一年仍未签订合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，且用人单位需立即补订书面合同。

二、劳动者应对措施

1. 主动沟通协商：

   • 首先，你可以尝试与小餐馆的负责人进行沟通，明确提出签订劳动合同的要求，并说明这是保障双方权益的重要措施。
   • 询问餐馆不签合同的具体原因，看是否存在误解或特殊困难。有时，餐馆可能因法律意识淡薄或对合同签订流程不熟悉而疏忽此事。

2. 收集证据：

   • 若沟通无果，你应开始收集能够证明劳动关系存在的证据，包括但不限于工资支付记录（如银行转账凭证）、工作证、服务牌等身份标识、考勤记录（如打卡记录、排班表）、工作群聊天记录或同事证言、其他能反映工作事实的材料（如工作照片、视频）。
   • 这些证据将在后续维权过程中发挥关键作用，务必妥善保管。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 携带收集的证据材料，前往当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队进行投诉。
   • 如实陈述情况，配合监察人员开展调查核实工作。劳动监察部门有权责令餐馆限期整改，并对违法行为进行查处。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉未能解决问题，你可依法申请劳动仲裁。向劳动争议仲裁委员会递交申请书，明确诉求（如确认劳动关系、追讨双倍工资差额）。
   • 按时参加仲裁庭审，通过举证质证维护自身权益。需注意仲裁时效为争议发生之日起一年内。

5. 考虑法律诉讼：

   • 对仲裁结果不满意时，可在收到裁决书15日内向法院提起诉讼。
   • 在此过程中，如有需要，可以进一步向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。

三、建议与预防措施

1. 增强法律意识：

   • 无论维权进展如何，都应主动学习《劳动法》《劳动合同法》等法规，了解劳动者基本权利义务。
   • 这不仅能提升当前维权的针对性，也能为未来职业发展筑牢法律防线。

2. 预防未来纠纷：

   • 在未来求职时，务必要求用人单位在用工前签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自身权益得到保障。
   • 如遇用人单位拒绝签订合同或提出不合理条款，应果断拒绝并寻求其他就业机会。

作为劳动者，面对小餐馆不签合同的情况，你有多种法律途径来维护自己的合法权益。希望以上建议能对你有所帮助，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。