加班费的仲裁时效问题，主要依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，并结合劳动关系是否存续来具体判断。以下是详细分析：
一般仲裁时效：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条第一款，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。以加班费为例，若用人单位在某个月份未支付加班费，劳动者应自该月起一年内申请劳动仲裁。
特殊仲裁时效（劳动关系存续期间）：
- 加班费作为劳动报酬的一部分，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条第四款，在劳动关系存续期间，因拖欠加班费发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年时效期间的限制。这意味着，只要劳动关系未终止，劳动者可以随时就加班费问题提起仲裁，不受一年时效的限制。
劳动关系终止后的仲裁时效：
- 如果劳动关系已经终止，劳动者必须在劳动关系终止之日起一年内提出加班费等相关劳动争议的仲裁申请。例如，劳动者在某月与公司解除劳动关系，则他/她最晚应在次月的同一日前就在职期间未支付的加班费申请仲裁。超过此期限，劳动者在仲裁过程中可能面临时效抗辩，从而无法获得支持。
仲裁时效的中断：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条第二款，仲裁时效可以因以下情况中断：当事人一方向对方当事人主张权利（如通过书面、邮件、短信等方式要求支付加班费），向有关部门请求权利救济（如向劳动监察部门投诉拖欠加班费），或者对方当事人同意履行义务（如承诺支付加班费）。中断后，仲裁时效期间重新计算。
仲裁时效的中止：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条第三款，因不可抗力或有其他正当理由，当事人不能在规定的仲裁时效期间内申请仲裁的，仲裁时效中止。中止的原因消除后，仲裁时效期间继续计算。例如，劳动者因遭遇自然灾害、突发重大疾病等无法申请仲裁时，仲裁时效会中止。
实际应用建议：
- 对于劳动者而言，了解加班费的仲裁时效规定至关重要。在劳动关系存续期间，应随时关注自己的加班费支付情况，一旦发现问题，应及时通过合法途径主张权益，如向用人单位提出书面要求、向劳动监察部门投诉等，以避免因时效问题而失去法律保护。
- 如果劳动关系已经终止，劳动者应在一年内尽快整理好相关证据，如工资条、加班记录、劳动合同等，向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，以确保自己的合法权益得到及时维护。
总结：加班费的仲裁时效问题涉及多个法律知识点，包括一般仲裁时效、特殊仲裁时效、时效的中断与中止等。劳动者在追讨加班费时，应充分了解自己的权利状况，并在规定时效内采取适当的法律行动，以确保自身权益得到有效保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。