结论：赌博行为中，即使犯罪嫌疑人死不承认，只要证据确凿、充分，法院依然可以依法作出有罪判决。

一、证据在赌博罪认定中的核心地位

在涉及赌博罪的案件中，犯罪嫌疑人的供述并非定罪的唯一或决定性因素。关键在于证据的收集与审查。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十五条，对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚；没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。这意味着，即便犯罪嫌疑人拒不承认赌博行为，但如果其他证据已经形成了完整、有效的证据链，能够清晰证明其以营利为目的聚众赌博、开设赌场或以赌博为业，法院仍然可以依据这些证据和法律条款，对犯罪嫌疑人作出有罪判决。

二、证据确实、充分的条件

证据确实、充分是定罪的关键，具体需要满足以下三个条件：

1. 定罪量刑的事实都有证据证明：这意味着，对于赌博罪的认定，必须有足够的证据来证明犯罪嫌疑人实施了赌博行为，以及该行为的具体情节和后果。

2. 据以定案的证据均经法定程序查证属实：所有用于定案的证据都必须经过法定程序的查证，确保其实属无误。这包括证据的收集、保存、鉴定等各个环节，都必须符合法律规定。

3. 综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑：在综合分析全案证据的基础上，必须排除任何合理怀疑，确保所认定的事实是确凿无疑的。这是定罪的最高标准，也是保障犯罪嫌疑人合法权益的重要体现。

三、公安机关在赌博案件中的调查与取证

在办理赌博案件时，公安机关不会仅凭当事人的口供来认定事实。他们会通过多种手段收集证据，以形成完整的证据链。这些证据包括但不限于：

• 现场查获：包括赌具、赌资等直接物证。
• 监控视频：记录赌博行为的视听资料。
• 证人证言：目击者或知情人的陈述。
• 电子数据：如微信、支付宝等涉及赌博的转账记录。

这些证据都是证明赌博行为存在的重要依据。即使犯罪嫌疑人拒不承认，但只要这些证据确凿、充分，公安机关依然可以依法对其进行刑事拘留或行政拘留，并移送检察机关审查起诉。

四、法律建议与风险提示

1. 积极配合调查：对于涉嫌参与赌博的人员，建议积极配合公安机关的调查，如实陈述事实。虽然主动承认并不能完全避免法律制裁，但可能对其处罚产生一定影响，如从轻或减轻处理。

2. 远离赌博活动：赌博不仅违法，而且可能导致严重的财务和法律后果。因此，强烈建议公众遵守法律法规，不参与任何形式的赌博活动，以免触犯法律并承担严重的法律后果。

3. 寻求法律帮助：如果您或您身边的人涉嫌参与赌博活动，并面临法律纠纷或处罚，建议及时寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我将根据您的具体情况，为您提供全面的法律咨询和辩护服务。

总之，赌博行为中，即使犯罪嫌疑人死不承认，只要证据确凿、充分，法院依然可以依法作出有罪判决。因此，公众应自觉遵守法律法规，远离任何形式的赌博活动。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。