您好，关于您提出的“酒驾没有当场抓住怎么处理”的问题，我可以为您详细解答。
首先，需要明确的是，即使酒驾行为没有被现场抓获，也不意味着可以逃避法律责任。酒驾的认定并不完全依赖于现场的检测结果，只要有确凿的证据能够证明驾驶人在驾驶时处于酒驾状态，执法部门仍然会依法进行处理。
在处理这类案件时，关键在于证据的收集和认定。以下是一些可能作为酒驾认定证据的情况：
视频监控证据：如果道路上的监控摄像头、商家的监控设备或行车记录仪等拍摄到了驾驶人饮酒后驾车的画面，并且这些画面能够清晰地反映出驾驶人的状态，同时后续有相关检测（如血液酒精含量检测，尽管可能因时间间隔而无法准确反映驾车时的状态，但结合其他证据可形成推断）辅助证明当时的酒驾状态，那么这些视频监控证据就可以作为认定酒驾的依据。
证人证言：如果有多名无利害关系的证人能够清晰、一致地描述驾驶人饮酒后驾车的事实，并且这些证言与其他调查情况相吻合，那么这些证人证言也可能被作为认定酒驾的证据。但需要注意的是，仅有证人证言时，证据力相对较弱，通常需要结合其他证据形成完整的证据链。
交通事故中的线索：在发生交通事故后，如果警方发现有线索表明驾驶人可能酒驾，但现场未及时检测，那么警方会通过多种手段收集证据，如调查走访、调取监控、检验车辆痕迹等。一旦收集到足够证据证明驾驶人酒驾，将按照酒驾相关规定进行严肃处理。
对于被认定为酒驾的驾驶员，将面临一系列法律后果，包括但不限于：
行政处罚：根据酒驾的严重程度和次数，驾驶员可能会面临罚款、吊销驾驶证、暂扣车辆等行政处罚措施。一般酒驾会处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。若因饮酒后驾驶机动车被处罚后再次饮酒驾车，将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。
刑事责任：如果酒驾行为导致交通事故或造成严重后果，驾驶员可能会面临刑事责任的追究，包括可能被判刑、处罚金等刑罚措施。
社会影响：酒驾行为还可能导致保险公司拒绝赔付因酒驾引发的交通事故造成的损失，给个人和家庭带来沉重的经济负担。同时，酒驾行为也会对个人声誉和社会形象造成负面影响。
因此，我强烈建议您严格遵守交通法规，切勿酒后驾车。为了您和他人的生命安全，请在饮酒后选择其他安全的交通方式，如打车、坐公交或找代驾等。同时，我们也应该加强宣传教育，提高公众对酒驾危害的认识，共同营造一个安全、文明的交通环境。