物业擅自停水电的行为是违法的，这主要违反了《中华人民共和国民法典》、《物业管理条例》、《中华人民共和国电力法》以及《城市供水条例》等相关法律法规，物业可能因此承担民事责任和行政责任。以下是具体分析：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》

   • 合同违约与侵权责任：根据《民法典》的相关规定，物业服务合同对业主和物业均具有法律约束力。物业擅自停水电，若因此导致业主财产受损（如设备损坏、经营中断）或人身伤害（如高温中暑、电器故障引发火灾），则构成对合同的违反和侵权，需承担相应违约责任和侵权责任，依法赔偿损失。
   • 禁止以停水电催交物业费：特别地，《民法典》第九百四十四条明确规定，物业服务人不得采取停止供电、供水等方式催交物业费。这是直接针对物业擅自停水电行为的明确禁止性规定。

2. 《物业管理条例》

   • 物业无权擅自停水电：根据《物业管理条例》的相关规定，物业服务企业并非水电供应的责任主体，无权擅自停水电。若物业以催缴物业费为由实施此类行为，业主可要求其恢复供应并赔偿损失。
   • 行政处罚：情节严重者，县级以上地方人民政府房地产行政主管部门将对物业处以罚款，甚至吊销资质证书。

3. 《中华人民共和国电力法》

   • 供电义务与中断供电的限制：《电力法》第二十六条规定，供电营业机构有按照国家规定供电的义务，不得无故拒绝或中断供电。物业擅自停电，涉嫌违反此规定，可能面临电力管理部门的责令改正、警告乃至行政处分。

4. 《城市供水条例》

   • 不间断供水与停水通知：《城市供水条例》第二十一条规定，自来水供水企业应保持不间断供水。因特殊原因需停止供水时，应经城市供水行政主管部门批准并提前通知。物业擅自停水，违反了此管理规定，损害了业主的用水权益。

二、法律责任

1. 民事责任

   • 物业擅自停水电，实际上是对业主或住户合法权益的侵害，可能构成侵权。根据法律规定，物业需承担因此造成的损失赔偿责任，包括直接损失和间接损失。

2. 行政责任

   • 物业的这种行为也可能违反了相关的行政法规和规章，可能会受到行政处罚，如罚款、警告等。具体处罚措施取决于违法行为的严重程度和当地相关法规的规定。

三、维权途径

1. 协商

   • 业主或住户在遭遇物业擅自停水电的情况时，首先可以尝试与物业公司进行协商，要求恢复供水供电并赔偿损失。协商过程中，可以保留相关证据，如通话记录、短信、邮件等，以备后续维权之需。

2. 投诉举报

   • 如果协商无果，可以向当地房地产行政主管部门或相关监管部门投诉举报，请求介入处理。投诉时，应提供详细的情况说明和相关证据，以便相关部门能够及时了解情况并作出处理。

3. 法律途径

   • 在必要时，业主或住户可以通过诉讼等法律途径来维护自己的合法权益，要求物业承担相应的法律责任。诉讼过程中，应委托专业律师代理，以确保自己的权益得到充分保障。

总结来说，物业擅自停水电的行为是违法的，业主或住户应依法维护自身权益。在遇到此类问题时，可先行协商解决；若协商无果，则应及时向相关部门投诉举报或通过法律途径寻求救济。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。