当遇到骑手故意不送餐的情况时，消费者确实有权寻求相应的赔偿。以下是一个详细且分步骤的解答，帮助您更好地理解和处理这一问题：

一、与外卖平台协商赔偿

1. 及时联系平台客服：

   • 一旦发现骑手故意不送餐，应立即通过外卖平台的客服渠道（如APP内的在线客服、客服电话等）反映情况。
   • 清晰、准确地描述骑手的行为，包括订单号、骑手信息、不送餐的具体情况等。

2. 了解平台赔偿规则：

   • 不同的外卖平台可能有不同的赔偿标准和流程。例如，有些平台可能会根据具体情况给予用户红包、优惠券或积分等形式的补偿。
   • 仔细阅读平台的用户协议或赔偿政策，了解自己的权益和可能的赔偿方式。

3. 保留相关证据：

   • 在与平台沟通的过程中，务必保留好订单信息、聊天记录、骑手位置信息等相关证据。
   • 这些证据将有助于证明骑手故意不送餐的事实，以及您因此遭受的损失。

二、向商家申请退款或赔偿

1. 联系商家说明情况：

   • 如果骑手故意不送餐导致您无法收到餐品，可以向商家说明情况并申请退款。
   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，商家有义务为您提供合格的商品和服务。

2. 协商其他赔偿方式：

   • 除了退款外，您还可以与商家协商其他形式的赔偿，如赠送优惠券、积分或提供其他补偿措施。
   • 商家可能会根据具体情况和您的需求，提供个性化的赔偿方案。

三、法律途径维权

1. 投诉举报：

   • 如果平台和商家的处理结果不满意，您可以向相关部门进行投诉举报。
   • 例如，可以拨打12315消费者投诉热线或登录全国12315平台进行投诉，说明骑手故意不送餐的情况和您的诉求。

2. 提起民事诉讼：

   • 若涉及较大金额或严重侵权，您可以考虑向法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明骑手故意不送餐的事实以及因此遭受的损失，如订单信息、聊天记录、损失证明等。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，骑手或平台作为合同的一方，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

四、注意事项

• 保持冷静和理性：在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。避免与骑手或平台发生不必要的争执和冲突。
• 及时沟通：与平台、商家和骑手保持及时沟通，了解问题的进展和解决方案。
• 了解自身权益：在处理问题前，了解自己的权益和可能的赔偿方式，以便更好地维护自己的利益。

综上所述，当遇到骑手故意不送餐的情况时，您可以通过与平台协商、向商家申请退款或赔偿以及法律途径维权等方式来寻求赔偿。希望这些建议能对您有所帮助。