当发生狗咬人事件时，根据《中华人民共和国民法典》等相关法律，我们可以明确以下关于赔付的处理方式及责任认定：
一、责任主体
一般情形：饲养的动物（如狗）造成他人损害的，饲养人或管理人应当承担侵权责任。这意味着，如果您的狗咬伤了他人，您作为饲养人或管理人，需要承担相应的赔偿责任。
第三人过错：如果损害是因第三人的过错导致的，被侵权人可以向动物饲养人或管理人请求赔偿，也可以向第三人请求赔偿。饲养人或管理人赔偿后，有权向第三人追偿。例如，如果有人挑逗您的狗导致它咬伤了他人，那么被咬伤的人既可以向您索赔，也可以向挑逗狗的人索赔。
遗弃、逃逸的动物：如果狗是您遗弃或逃逸的，并且造成了伤害，那么您作为原饲养人或管理人仍然需要承担侵权责任。
二、赔偿范围
赔偿范围通常包括以下几项：
医疗费：包括治疗咬伤产生的所有费用，如挂号费、检查费、治疗费、药费以及后续可能需要的康复费用等。
误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。如果受害人因被咬伤而无法工作，那么您需要赔偿其因此减少的收入。
护理费：如果受害人需要护理，那么护理人员的费用也需要由您承担。护理人员有收入的参照误工费计算，无收入或雇佣护工的参照当地护工劳务报酬标准计算。
交通费：受害人因就医或转院治疗产生的交通费用，需要提供正式票据，并由您承担。
营养费：根据受害人的伤残情况，参照医疗机构的意见确定是否需要赔偿营养费。
残疾赔偿金及精神损害赔偿：如果狗咬伤导致受害人残疾，那么您还需要赔偿残疾赔偿金。同时，如果给受害人造成了严重精神损害，受害人还可以请求精神损害赔偿。
三、特殊情况的责任认定
禁止饲养的烈性犬：如果您饲养的是禁止饲养的烈性犬（如藏獒等），并且它伤人了，那么无论受害人是否有过错，您都需要承担责任，且没有免责事由。
减轻或免除责任的情形：如果被侵权人故意逗狗、挑衅狗导致咬伤，那么您可以主张减轻或不承担责任。但这种情况需要您提供充分的证据来证明。
四、处理流程
及时救助：一旦发生狗咬人事件，您应第一时间协助被咬伤者处理伤口和就医，并垫付必要的医疗费用。
协商赔偿：双方可以就赔偿事宜进行协商，确定赔偿金额和支付方式。
申请调解：如果协商不成，可以请求人民调解委员会等组织进行调解。
提起诉讼：如果调解无果，被侵权人可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，维护自己的合法权益。
总结与建议：
作为狗的饲养人或管理人，您有责任确保您的狗不会对他人造成伤害。一旦发生咬伤事件，您应依法承担相应责任，并积极与被侵权人协商解决赔偿问题。同时，建议您咨询专业律师以更准确地了解自己的权益和赔偿途径，确保在处理此类事件时能够依法行事，维护双方的合法权益。