当公司单方面降薪而员工不接受时，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与公司协商

   • 要求说明降薪理由：员工有权要求公司明确说明降薪的具体原因，如公司经营困难、市场环境变化等，并要求查看相关证据。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位变更劳动合同内容（包括降薪）应与劳动者协商一致，并采用书面形式。因此，公司单方面降薪是违法的。
   • 表明立场与探讨解决方案：员工应坚定地向公司表明不接受降薪的态度，并指出公司擅自降薪的违法性。同时，可以与公司探讨其他解决方案，如调整工作岗位、提供培训机会或给予其他形式的补偿，以达成双方都能接受的共识。

2. 保留相关证据

   • 工资条与银行流水：收集降薪前后的工资条和银行工资流水，作为证明公司降薪事实的直接证据。
   • 劳动合同：仔细查阅劳动合同中关于薪酬的条款，确保公司的降薪行为是否违反了合同约定。
   • 沟通记录：保存与公司领导、人力资源部门关于降薪事宜的邮件、短信、微信聊天记录及电话录音等，作为员工提出异议和公司回应的证明。

3. 寻求工会帮助

   • 若公司有工会组织，员工可向工会反映情况。工会有责任维护员工的合法权益，与公司进行协调，争取达成合理的解决方案。

4. 向劳动监察部门投诉

   • 准备投诉材料：整理好相关证据，撰写投诉书，详细说明投诉事项、请求及依据。
   • 提交投诉：将投诉材料提交给当地劳动监察部门。劳动监察部门将对投诉事项进行调查核实，如确认公司存在违法降薪行为，将责令公司改正并支付员工应得的工资差额。

5. 申请劳动仲裁

   • 申请流程：向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请，包括申请书、相关证据及被申请人信息等。
   • 仲裁裁决：劳动仲裁委员会将安排开庭审理，根据双方提供的证据和庭审情况作出裁决。如员工胜诉，公司将需按照仲裁裁决执行，恢复员工原薪资待遇或支付相应赔偿。

6. 坚持原岗位工作与薪资要求

   • 员工在未经协商一致的情况下，有权坚持在原岗位上继续工作，并按照原先的薪水标准要求公司支付。如公司拒绝执行，员工可进一步采取法律行动。

7. 提起诉讼

   • 如员工对劳动仲裁结果不满意，可向法院提起诉讼。在此过程中，员工需提供充分的证据证明公司未经协商擅自降薪的事实，以及因此给自己造成的损失。

公司面对员工不同意降薪时的应对策略：

1. 再次协商和沟通：公司应详细解释降薪的原因和必要性，听取员工的意见和建议，共同探讨解决方案。沟通方式可以采用个别谈话、集体会议等，确保信息准确传达和交流充分。
2. 考虑其他激励措施：如提供更多培训机会、优化绩效考核制度、提供非现金福利等，以平衡薪资降低的影响，增强员工对公司的归属感和未来发展的信心。
3. 依法解除劳动合同（最后手段）：如果公司确实面临重大经营困难或经济调整，且无法与员工就降薪达成一致，可以依据《中华人民共和国劳动合同法》第四十条的规定，提前三十日书面通知或额外支付一个月工资后解除劳动合同，并支付经济补偿金。但这一步骤应谨慎操作，确保符合法定程序和条件，避免承担更严重的法律后果。

总之，面对公司单方面降薪而员工不接受的情况，双方应首先通过协商寻求解决方案。若协商无果，员工可采取多种法律途径维护自身权益；公司也应积极应对，遵循法律规定，避免不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。