劳动者在劳动仲裁中讨要加班费，并非很难赢，关键在于能否满足法律规定的条件并充分准备证据。以下从多个角度为你详细分析：
法律依据明确
- 加班费支付标准：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，用人单位安排劳动者加班的，需按照不同情形支付加班费。具体来说，延长工作时间的，支付不低于工资的150%的工资报酬；休息日安排工作又不能补休的，支付不低于工资的200%的工资报酬；法定休假日安排工作的，支付不低于工资的300%的工资报酬。这一规定为劳动者讨要加班费提供了明确的法律依据。
- 劳动争议适用范围：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬发生的争议属于劳动争议的适用范围，加班费作为劳动报酬的一部分，同样适用该法。这意味着劳动者可以通过劳动仲裁途径来维护自己的加班费权益。
证据充分性至关重要
- 加班事实证据：劳动者在主张加班费时，必须提供充分的证据来证明自己存在加班事实以及具体的加班时间。这些证据可以包括考勤记录、加班审批表、工作邮件或聊天记录、同事证言以及工作成果文件等。这些证据应能够准确反映劳动者的出勤情况、加班任务以及加班时间，从而支持其加班费的主张。
- 欠薪行为证据：除了加班事实证据外，劳动者还需提供工资条或工资明细以及银行工资流水等证据，以证明用人单位未足额支付加班费。这些证据应能够清晰展示劳动者的工资构成以及加班费支付情况，从而揭示用人单位的欠薪行为。
举证责任分配合理
- 劳动者举证责任：在仲裁程序中，劳动者需承担初步的举证责任，即提供上述证据来证明自己的加班事实和用人单位的欠薪行为。这是劳动者主张加班费的基础和前提。
- 用人单位举证责任：若劳动者提供了初步证据，用人单位则需证明已按时足额支付了加班费，或证明其计算方式和数额的正确性。若用人单位无法履行其举证责任，劳动者的主张可能会得到支持。这种举证责任分配方式有助于平衡劳动者和用人单位之间的利益关系，确保仲裁结果的公正性。
时效规定需注意
- 仲裁时效期间：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者在发现用人单位未支付加班费后，应及时提起仲裁申请，以确保自己的权益得到有效保护。
- 时效中断与中止：若因当事人一方向对方当事人主张权利、向有关部门请求权利救济或对方当事人同意履行义务等原因导致仲裁时效中断的，从中断时起仲裁时效期间重新计算。此外，若因不可抗力或存在其他正当理由导致当事人不能在仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止，从中止时效的原因消除之日起仲裁时效期间继续计算。
综合建议
- 收集并保留证据：劳动者在平时工作中应养成收集并保留相关证据的习惯，如考勤记录、加班审批表、工作邮件等。这些证据在主张加班费时将发挥重要作用。
- 及时提起仲裁申请：一旦发现用人单位未支付加班费，劳动者应及时提起仲裁申请，以免超过仲裁时效期间而丧失维权机会。
- 咨询专业律师：在提起仲裁申请前或仲裁过程中，劳动者可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师可以根据劳动者的具体情况和证据情况为其制定合适的维权策略。
总之，劳动者在劳动仲裁中讨要加班费并非难事，关键在于能否满足法律规定的条件并充分准备证据。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。