农村包产到户，即我们通常所说的家庭联产承包责任制，是中国农村经济体制的一次具有深远意义的重大变革。这一制度的实施，可以追溯到1978年，当时在安徽省凤阳县小岗村，18位农民以极大的勇气和决心，率先实行了农业“大包干”，这一创举拉开了中国农村改革的序幕。

具体来说，包产到户的起源与试点是在1978年冬，小岗村的农民们签订了一份分田到户的“秘密契约”，实质上是自主建立了生产责任制。这一行动虽然起初是地方性的自发尝试，但很快得到了政策的肯定和推广。1980年5月，邓小平同志发表谈话，对小岗村“大包干”的做法给予了肯定，为后续的政策推广奠定了基调。

随后，在1982年，中央一号文件明确指出包产到户、包干到户都是社会主义集体经济的生产责任制，并对包产到户的性质给予了肯定。这一政策的出台，为家庭联产承包责任制在全国范围内的迅速普及提供了法律依据和政策支持。到了1983年初，全国农村已有93%的生产队实行了家庭联产承包责任制，基本上在全国范围内得到了落实和普及。

而到了1984年，中央一号文件进一步明确提出土地承包期一般应在十五年以上，这一规定进一步稳定了家庭联产承包责任制，为农民提供了长期稳定的土地承包权益，也标志着家庭联产承包责任制在全国范围内得到了全面确立和法律保障。

因此，我们可以说，农村包产到户这一制度始于1978年，并在随后的几年内逐步推广、普及，最终在1984年得到了全面确立和稳定。这一制度的实施，极大地激发了农民的生产积极性，促进了农业生产力的解放和发展，为中国农村的经济发展和社会稳定奠定了坚实基础。