当遇到对方先动手打人，而您选择还手的情况时，处理这一事件需要遵循法律规定，并依据具体情况来判断。以下是我为您详细梳理的处理步骤和建议：
一、案件定性
首先，要明确您的行为是正当防卫还是互殴。
正当防卫：如果您是为了保护自己的人身权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，且该行为没有明显超过必要限度造成重大损害，那么您的行为可能构成正当防卫。例如，如果对方持凶器攻击您，您为避免重伤或生命危险用身边物品抵挡并反击，且行为在合理防卫范围内，就属于正当防卫。
互殴：如果您和对方在主观上都有伤害对方的故意，且行为上实施了互相攻击，那么就可能构成互殴。比如，对方先打您一拳，您出于愤怒和报复心理回踢一脚，双方持续攻击，这就构成了互殴。
二、处理流程
立即报警：无论情况如何，发生肢体冲突时，您应第一时间拨打110报警。报警后，保持冷静，避免矛盾进一步升级，并注意收集现场证据，如证人证言、监控录像等。
配合调查：在警方到来后，您应如实陈述事情经过，包括对方动手的原因、经过以及自己还手的情况等。同时，提供相关证据或线索，协助警方固定证据。
伤情鉴定：警方会安排进行伤情鉴定，这是事件定性和处理的关键。根据伤情鉴定结果，轻微伤、轻伤及以上程度将影响后续的法律责任承担。
法律程序推进：
民事赔偿协商：对于造成的人身伤害和财产损失，双方可在警方主持下进行协商。如果达成赔偿协议并履行，那么在刑事处理上可能作为从轻处罚的情节考虑。
三、根据伤害程度处理
轻微伤：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，您可能面临五日以上十日以下的拘留，并处二百元以上五百元以下的罚款。同时，您也可以提起民事诉讼要求对方承担民事赔偿责任。
轻伤及以上：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果您的行为导致对方轻伤及以上，那么您可能被认定为犯有故意伤害罪，需承担相应的刑事责任。具体刑罚取决于伤害的严重程度和其他相关因素。
四、咨询专业律师
由于法律问题的复杂性和专业性，我建议您在处理此类事件时咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议，帮助您更好地维护自己的权益。
总之，当对方动手打人而您选择还手时，请保持冷静并立即报警。后续处理需根据伤害程度和法律规定来判断，并考虑咨询专业律师以获取更具体的法律建议。