面对老表借钱几年不还的情况，确实需要采取一种既温和又有效的方法来处理，以确保你的权益得到保护，同时尽量维护双方的关系。以下是一套详细的策略，希望能帮助你妥善解决这个问题：

一、初步沟通与委婉提醒

1. 选择合适的时机和环境：找一个相对轻松、无压力的场合，比如一起吃饭或散步时，以友好的方式开启对话。

2. 委婉表达你的需求：可以通过提及自己最近的经济状况，比如“最近我手头有点紧，想起之前借给你的那笔钱，不知道你什么时候方便还一下呢？”这样的表达既不会让老表感到尴尬，又能让他意识到欠款的存在。

二、明确欠款事实与直接沟通

1. 清晰陈述欠款细节：在合适的时机，明确告诉老表借款的时间、金额以及你们之间的任何约定。如果有借条或转账记录等证据，可以适时出示，以增加说服力。

2. 直接询问还款计划：以平和的语气询问老表是否有还款的打算或时间表。你可以提出分期付款的建议，比如“如果你现在一次性还不了，我们可以商量个分期还款的计划，这样对你来说压力也会小一些。”

3. 共同探讨解决方案：如果老表表示还款有困难，不要急于发火或指责，而是尝试与他一起探讨其他可能的解决方案。比如延期还款、部分偿还或者以其他方式抵偿债务等。

三、设定明确期限与书面记录

1. 设定具体的还款期限：如果老表同意还款，一定要与他设定一个明确的还款期限，并确认他会遵守这个约定。你可以说“那我们定个时间吧，比如下个月底之前，你觉得怎么样？”

2. 书面记录还款协议：为了确保双方对还款计划有共同的理解，建议将还款协议以书面形式记录下来。包括还款金额、时间、方式等关键信息，并让老表签字确认。这样，在将来有需要时，这份书面协议可以作为证据使用。

四、考虑第三方调解与法律途径

1. 借助共同亲友调解：如果自己直接索要效果不佳，可以请与双方关系都较好的共同亲友帮忙从中调解。他们可以以中立的立场转达你的诉求，并劝说老表尽快还款。

2. 申请人民调解委员会调解：如果亲友调解无果，你可以向当地的人民调解委员会申请调解。他们会有专业的调解员组织双方进行调解，促成还款协议的达成。

3. 考虑法律手段：如果上述方法都无效，那么你可能需要考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。在咨询专业律师后，收集好所有证据，如借条、转账记录、聊天记录等，准备提起诉讼。

五、保持持续沟通与耐心

在整个过程中，保持与老表的沟通渠道畅通是非常重要的。及时解决问题或调整还款计划，避免因为沟通不畅而产生更多的误会和矛盾。同时，也要保持耐心和理解，认识到处理这类问题可能需要时间和努力。

总之，面对老表欠钱不还的情况，你需要采取温和而有效的策略来处理。从委婉提醒到直接沟通，再到设定明确期限与书面记录，最后考虑第三方调解和法律途径。在整个过程中，保持冷静、礼貌和耐心是至关重要的。希望这些建议能帮助你妥善解决这个问题。