结论前置：不让自带酒水的行为，在大多数情况下是不合法的，它主要侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。

一、法律依据与解析

1. 《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定

   • 自主选择权：根据《消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这包括自主选择提供商品或服务的经营者、商品品种或服务方式，以及自主决定购买与否。不让自带酒水的规定，直接限制了消费者选择酒水的自由，侵犯了这一基本权利。
   • 公平交易权：该法第十条保障消费者在购买商品或接受服务时的公平交易权。不让自带酒水可能导致消费者被迫购买高价酒水，从而侵犯了其公平交易权。
   • 格式条款的无效性：依据《消费者权益保护法》第二十六条，经营者不得以格式条款等方式作出排除或限制消费者权利、加重消费者责任等不公平、不合理的规定。不让自带酒水的店堂告示或格式条款，因此应被视为无效。

2. 《民法典》关于格式条款的规定

   • 《民法典》也强调了提供格式条款的一方应遵循公平原则，不合理地免除或减轻自身责任、加重对方责任、限制对方主要权利的格式条款无效。不让自带酒水的规定，正是商家利用其优势地位设立的，对消费者不利的格式条款。

二、具体情境分析

1. 一般情况下的违法性

   • 在大多数情况下，不让自带酒水的行为构成对消费者自主选择权的侵犯，是违法的。商家不能通过单方面的规定来限制消费者的合法权利。

2. 特殊情况的考量

   • 尽管一般情况下禁止自带酒水可能违法，但在某些特殊情况下，如商家存在明确的标识提前告知，并且该规定未导致消费者权益受到实质性侵害，或者存在其他合理的商业考量（如维护店内秩序、食品安全等，但需有充分证据支持），则可能需要结合当地法律法规和具体情况进行综合判断。不过，这种情况较为罕见，且商家需承担较高的举证责任。

三、消费者如何维权

当遇到不让自带酒水等侵犯消费者权益的情况时，消费者可以采取以下措施进行维权：

1. 与商家协商：首先尝试与商家沟通，表达自身诉求，寻求合理解决方案。

2. 向消费者协会投诉：拨打12315热线，将商家信息、事件内容及个人联系方式告知消协工作人员，以便他们安排专人处理。

3. 报警求助：在情况较为紧急或双方无法协商解决时，可直接拨打110报警，请求警察介入处理。

4. 向法院提起诉讼：若协商和投诉均无果，消费者可根据实际情况向法院提起诉讼，申请确认相关格式条款无效，并要求赔偿损失。

5. 向市场监督管理部门举报：查询当地市场监督管理部门的联系方式，向其举报商家的违法行为，由相关部门进行调查和处理。

总结与建议：不让自带酒水的行为在大多数情况下是不合法的，它侵犯了消费者的自主选择权和公平交易权。消费者在面对此类情况时，应勇敢站出来维护自己的权益，通过合法途径进行维权。如果你遇到了类似的问题，或者有任何其他法律疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。