结论：饭店因不忙而想辞退工人，这一行为是否合法及工人应如何应对，需根据具体情况分析。以下是从不同角度给出的详细解答：

一、饭店辞退工人的合法性分析

1. 合法辞退情形：

   • 如果饭店与工人签订的劳动合同中有明确约定，在特定情况下（如饭店经营状况发生重大变化）饭店有权辞退工人，并且饭店能够证明其经营状况确实发生了重大变化，那么饭店的辞退行为可能是合法的。但即便如此，饭店也需要按照法律规定支付相应的经济补偿。
   • 如果工人存在严重违反饭店规章制度、严重失职或营私舞弊给饭店造成重大损害等情形，饭店也有权依法辞退工人，且无需支付经济补偿。

2. 非法辞退情形：

   • 如果饭店无法证明其经营状况发生重大变化，或者辞退行为并非基于工人严重违反规章制度等合法原因，而是单纯因为饭店不忙而想辞退工人，那么这一行为可能构成非法辞退。
   • 非法辞退工人，饭店需要承担相应的法律责任，包括支付赔偿金等。

二、工人应对饭店辞退的建议

1. 了解自身权益：

   • 工人应首先了解自己的劳动合同内容，特别是关于辞退、经济补偿等方面的条款。
   • 同时，工人也应了解《劳动合同法》等相关法律法规，明确自己在被辞退时的权益。

2. 与饭店协商：

   • 如果工人认为饭店的辞退行为不合法或不合理，可以尝试与饭店进行协商，要求饭店给出合理的辞退理由，并协商经济补偿等事宜。
   • 协商过程中，工人应保留好相关证据，如聊天记录、录音等，以备后续维权之需。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，工人可以向当地劳动监察部门投诉饭店的非法辞退行为。
   • 投诉时，工人需要准备相关材料，如劳动合同、工作证、工资条、考勤记录以及饭店辞退的通知等。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门无法解决问题，工人还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 申请劳动仲裁时，工人需要提交仲裁申请书，明确双方当事人信息、仲裁请求、事实和理由，并准备好支持主张的证据材料。

5. 寻求法律援助：

   • 在整个过程中，如果工人感到无法独自应对或需要更专业的帮助，可以向我咨询，我将为你提供专业的法律意见和指导。

三、可能面临的法律后果

1. 如果饭店合法辞退工人：

   • 饭店需要按照法律规定支付相应的经济补偿，具体金额根据工人在饭店的工作年限和工资水平确定。

2. 如果饭店非法辞退工人：

   • 饭店需要支付赔偿金，赔偿金的标准通常是经济补偿的两倍。
   • 同时，饭店还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。

最后，面对饭店因不忙而想辞退工人的情况，工人应首先了解自己的权益和法律规定，然后与饭店进行协商。如果协商无果，可以依次采取向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及寻求法律援助等措施来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保留好相关证据，以确保自己的诉求得到支持。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。