用啤酒瓶砸头这一行为是否构成犯罪及如何判刑，需根据具体情况进行细致分析，以下是对此问题的全面解答：

1. 不构成犯罪的情况

   • 情节轻微：若用啤酒瓶砸头的行为情节相对轻微，未对他人造成轻伤及以上的伤害结果，则不构成刑事犯罪。但此类行为已违反《治安管理处罚法》，行为人将面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款的行政处罚；情节较轻者，将处五日以下拘留或者五百元以下罚款。

2. 构成犯罪的情况

   • 故意伤害罪
     • 构成条件：当用啤酒瓶砸头导致他人轻伤及以上伤害时（如头皮创口或瘢痕长度累计8.0cm以上等），即构成故意伤害罪。此罪要求行为人具有故意伤害他人的主观意图。
     • 量刑标准：根据《刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；若致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，则将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉惩罚。
   • 寻衅滋事罪
     • 构成条件：在公共场所随意使用啤酒瓶砸人头部，严重破坏社会秩序的行为，可能构成寻衅滋事罪。此罪通常涉及出于耍威风、寻求刺激等不正当目的的无端攻击行为。
     • 量刑标准：犯寻衅滋事罪的，将处五年以下有期徒刑、拘役或者管制；对于纠集他人多次实施寻衅滋事行为，严重破坏社会秩序的，将处五年以上十年以下有期徒刑，并可并处罚金。
   • 过失致人重伤罪
     • 构成条件：若行为人主观上不存在伤害故意，而是由于疏忽大意或过于自信导致用啤酒瓶砸到他人头部，并造成重伤以上后果，可能构成过失致人重伤罪。
     • 量刑标准：依据《刑法》第二百三十五条，过失伤害他人致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役。
   • 故意杀人罪（未遂）
     • 构成条件：若行为人主观上有非法剥夺他人生命的故意，使用瓶子敲人头作为杀人手段，即使未造成死亡结果也构成此罪（未遂）。
     • 量刑标准：根据《刑法》第二百三十二条，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。

总结与建议： 用啤酒瓶砸头是一种极具危险性的行为，其法律后果取决于行为的性质、造成的伤害程度以及行为人的主观意图。为避免不必要的法律纠纷和严重后果，我建议公众在日常生活中保持冷静与理智，通过和平方式解决矛盾与冲突。若您或您身边的人遭遇了此类情况，请务必及时向我咨询，我会根据具体情况为您提供专业的法律意见和帮助。