结论前置：掉几颗牙能否评伤残鉴定，以及能评几级伤残，需依据具体的伤残鉴定标准、牙齿脱落数量、对口腔功能及容貌的影响等多方面因素综合判断。以下我将从不同鉴定标准的角度，为您详细分析。

一、交通事故伤残鉴定标准（《人体损伤致残程度分级》）

在交通事故中，牙齿损伤的伤残等级判定主要依据《人体损伤致残程度分级》。根据该标准：

1. 十级伤残：上颌骨、下颌骨缺损，牙齿脱落4枚以上；或口腔损伤，牙齿脱落8枚以上（此情况较为严重，一般可评定为更高伤残等级，但此处按最低标准提及）。实际上，牙齿脱落4枚以上，若伴随上颌骨或下颌骨的部分缺损，或对口腔功能、容貌造成明显影响，即可评定为十级伤残。

2. 更高伤残等级：若牙齿脱落数量更多，如8枚以上伴随上颌骨或下颌骨部分缺损，可能评定为九级或八级伤残；若牙齿脱落12枚以上，且上颌骨或下颌骨部分缺损严重，可能评定为七级伤残。

二、工伤伤残鉴定标准（《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》）

在工伤事故中，牙齿损伤的伤残等级判定则依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》。根据该标准：

1. 十级伤残：除智齿外，切牙脱落1个以上或其他牙脱落2个以上。这意味着，在工伤情况下，即使只脱落两颗非智齿的牙齿，也有可能被评定为十级伤残。

2. 更高伤残等级：若牙齿脱落数量更多，如4个以上伴随牙槽骨损伤长度≥4cm，可能评定为八级伤残；若牙齿脱落8个以上伴随牙槽骨损伤长度≥6cm，可能评定为七级伤残；若牙齿脱落10个以上伴随牙槽骨损伤长度＞8cm，则可能评定为五级伤残。

三、其他影响因素及建议

1. 综合评估：除了牙齿脱落数量，伤残等级的判定还需综合考虑对口腔功能、容貌及日常生活的实际影响。例如，前牙脱落对容貌和发音的影响较大，可能更倾向于评定为较高伤残等级。

2. 专业机构鉴定：伤残等级的认定应由专业的司法鉴定机构进行。这些机构具备专业的鉴定人员和设备，能够依据相关标准和程序进行客观、公正的评估。

3. 法律建议：

   • 保留证据：在事故发生后，务必保留好现场照片、医疗记录、费用单据等相关证据。这些证据将有助于后续的伤残鉴定和赔偿事宜处理。
   • 及时申请鉴定：向专业的司法鉴定机构提出伤残鉴定申请，并按照要求提供完整的材料。鉴定机构将依据详细的检查和诊断证明进行综合判断。
   • 了解赔偿政策：不同地区的赔偿政策可能有所不同。在申请伤残鉴定前，建议了解当地的赔偿政策和标准，以便更有效地维护自身权益。

总结：掉几颗牙能否评伤残鉴定以及能评几级伤残，需根据具体情况进行综合判断。在寻求赔偿或维权时，建议遵循上述建议，及时寻求专业司法鉴定机构的帮助，并了解当地的赔偿政策。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。