关于女工人是否可以55岁退休的问题，这主要取决于当前的退休政策以及女工人的具体情况。以下是根据最新政策给出的详细解答：

首先，我们需要明确的是，全国人民代表大会常务委员会已经通过了关于实施渐进式延迟法定退休年龄的决定。这一决定从2025年1月1日起开始施行，它标志着我国退休年龄政策将发生重大变化。

根据这一决定，女职工的法定退休年龄将有所延迟。具体来说，原法定退休年龄为50周岁的女职工，其退休年龄将逐步延迟至55周岁；而原法定退休年龄为55周岁的女职工（如某些特定岗位或行业的女职工），其退休年龄则将逐步延迟至58周岁。这一延迟过程是渐进式的，即每二个月或每四个月延迟一个月，具体取决于原法定退休年龄。

对于您提到的具体案例，即出生为1971年5月30日出生的生产岗女工人，如果她原本属于原法定退休年龄为50周岁的群体，那么根据渐进式延迟退休的政策，她的退休年龄将会逐步延迟。由于延迟是渐进式的，并且具体延迟月份和年份需要对照官方发布的延迟退休对照表来确定，因此无法直接给出她的确切退休年龄。但可以确定的是，她的退休年龄将会在50周岁至55周岁之间，具体取决于延迟政策的实施进度和她的个人情况。

此外，政策还规定了弹性实施的原则。这意味着职工在达到最低缴费年限后，可以自愿选择弹性提前退休，提前时间最长不超过三年，且退休年龄不得低于原法定退休年龄。同时，职工达到法定退休年龄后，所在单位与职工协商一致的，也可以弹性延迟退休，延迟时间最长不超过三年。

综上所述，女工人是否可以55岁退休取决于她的原法定退休年龄以及渐进式延迟退休政策的实施情况。如果她原本属于原法定退休年龄为50周岁的群体，并且延迟政策实施后她的退休年龄被延迟至55周岁或更晚，那么她就需要按照新的退休年龄来办理退休手续。如果她原本就属于原法定退休年龄为55周岁的群体，那么她的退休年龄将会进一步延迟至58周岁（但这一延迟过程也是渐进式的）。

为了获取最准确的信息，建议您查阅官方发布的渐进式延迟退休对照表或咨询当地社保部门以了解具体政策实施细节。