业主厨房下水管道堵了，物业是否承担责任需根据具体情况判断。以下是从不同角度进行的分析：
物业可能承担责任的情况
合同明确约定：
- 如果业主与物业公司签订的物业服务合同中，明确规定了物业公司对小区公共设施设备（包括厨房总下水管道）负有维修、养护和管理的责任，那么当总下水管道堵塞时，物业公司有义务进行疏通和处理。例如，合同中可能规定物业公司需定期对公共下水管道进行检查和疏通，若因物业公司未履行这些职责导致堵塞，物业公司需承担相应责任。
公共设施自然老化或损坏：
- 如果下水主管道堵塞是由于自然老化、公共部位异物进入或其他非业主个人原因导致的，并且该管道属于小区的公共设施设备，物业有责任进行维修和疏通。因为物业负责管理和维护小区公共区域设施设备，需确保它们的正常运行。
物业疏于管理：
- 物业未按规定频次对公共排水管道进行清理、检查和维护，导致管道堵塞，物业存在过错，应负责解决并承担损失。
物业不承担责任的情况
业主个人使用不当：
- 如果能够明确是某一户业主因不当使用（如将大量不易分解的杂物倒入下水管道）导致自家厨房下水管道堵塞，并蔓延至主管道堵塞，这种情况下物业通常不承担责任。应由造成堵塞的业主负责清理和维修费用。
业主自用部分堵塞：
- 如果是业主自家厨房下水管道（即业主专有部分）堵塞，通常由业主自行负责疏通和维修。这是因为业主专有部分的使用和维护责任一般由业主自行承担。
不可抗力或第三方原因：
- 如堵塞是由地震、洪水等不可抗力因素造成，或由其他第三方施工等原因导致，且物业不存在过错，物业不承担堵塞责任。但物业在知晓情况后，应根据物业服务合同约定，积极协调相关部门或协助业主解决问题。
建议与措施
- 及时报修与沟通：当厨房下水管道发生堵塞时，业主应及时向物业报修，要求物业查明堵塞原因并尽快安排专业人员进行排查和维修。同时，业主应积极配合物业的工作，如提供必要的便利条件、协助物业进行排查和维修等。
- 注意使用方式：业主也应当注意自身使用排水管道的方式和方法，避免因为不当使用导致排水管道堵塞。例如，不要将大量厨余垃圾、油脂等倒入下水道。
- 法律途径维权：如果双方对责任认定存在争议，业主可以通过业主委员会与物业协商，或者向相关的房地产管理部门投诉，寻求调解和解决方案。在必要时，也可以通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，厨房下水管道堵塞的责任归属需根据具体情况判断。在处理此类问题时，业主和物业应明确各自的责任和义务，积极沟通、协作解决，以确保小区公共设施设备的顺畅运行和业主的正常生活。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。