开车抽烟确实会受到罚款和扣分的处罚，这一规定是基于我国明确的法律依据，旨在维护道路交通安全，减少因妨碍安全驾驶行为而引发的交通事故。
一、法律依据
《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条：该条款明确规定，机动车驾驶人如果违反道路交通安全法律、法规关于道路通行的规定，将会受到警告或者20元以上200元以下的罚款。开车抽烟作为一种妨碍安全驾驶的行为，自然也在这一处罚范围之内。
《道路交通安全违法行为记分管理办法》：该办法中明确指出，驾驶机动车时有拨打、接听手持电话等妨碍安全驾驶的行为的，将会被记3分。虽然条款中并未直接提及“抽烟”，但开车抽烟同样会分散驾驶员的注意力，影响其对路况的判断和车辆的操作，因此也被视为妨碍安全驾驶的行为，适用此扣分规定。
二、处罚措施
罚款：根据上述法律规定，开车抽烟的驾驶员将面临20元以上200元以下的罚款。这一罚款幅度既体现了法律的严肃性，也给予了执法者一定的裁量权，以便根据具体情况作出合理的处罚决定。
扣分：依据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，开车抽烟的驾驶员将被记3分。这一规定旨在通过扣分制度来强化对妨碍安全驾驶行为的打击力度，提高驾驶员的守法意识。
三、特殊情况与地区差异
虽然开车抽烟在全国范围内都是被禁止的，但不同地区可能会根据当地的交通管理政策和实际情况对处罚措施进行微调。例如，有些地方可能只进行警告而不进行罚款和扣分，或者根据情节轻重在法定幅度内调整罚款金额。然而，这些特殊情况并不改变开车抽烟属于违法行为的基本性质。
四、安全警示
开车抽烟不仅违法，而且存在极大的安全隐患。吸烟会分散驾驶员的注意力，降低其反应速度，增加发生交通事故的风险。因此，为了自身和他人的安全，驾驶员应严格遵守交通规则，拒绝在开车时抽烟。
五、维权途径
如果驾驶员对处罚决定有异议，可以通过申请行政复议或提起行政诉讼来维护自己的合法权益。但在采取这些行动之前，建议驾驶员先了解清楚相关法律法规和处罚标准，以免因误解或无知而引发不必要的争议。
综上所述，开车抽烟是明确被禁止的行为，并且会受到罚款和扣分的处罚。作为驾驶员，应自觉遵守交通规则，拒绝开车抽烟，共同营造一个安全、有序的道路交通环境。