劳动合同三年一签是合法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、合法性基础
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十二条和第十三条的规定，劳动合同分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。其中，固定期限劳动合同是指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同，其具体期限长短可由双方协商确定。因此，三年一签的劳动合同属于固定期限劳动合同，符合《劳动合同法》的规定。
二、特殊情形下的限制
虽然三年一签的劳动合同本身合法，但在某些特殊情形下，用人单位可能需要与劳动者签订无固定期限劳动合同，而非继续签订固定期限劳动合同。具体来说：
连续工作满十年：若劳动者在同一用人单位连续工作满十年，当劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同时，除劳动者主动提出订立固定期限劳动合同外，用人单位应当与劳动者订立无固定期限劳动合同。
连续订立二次固定期限劳动合同：若劳动者与用人单位连续订立二次固定期限劳动合同，且没有法定过错情形（如严重违反用人单位规章制度、不能胜任工作等），当劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同时，除劳动者主动提出订立固定期限劳动合同外，用人单位同样应当与劳动者订立无固定期限劳动合同。
三、签订三年一签劳动合同的注意事项
合同内容合法全面：在签订劳动合同时，双方必须遵循平等自愿、协商一致的原则，并确保合同内容全面、合法。特别是关于试用期、工作内容、工作地点、劳动报酬、工作时间和休息休假等关键条款，必须符合《劳动合同法》的相关规定。
试用期设置合理：如果劳动合同期限为三年，根据相关法律规定，试用期不得超过六个月。试用期的设置有助于用人单位评估劳动者的表现，同时也给予劳动者适应新环境的机会。但试用期工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
续订与变更：合同期满后，双方可以根据实际情况选择续订或终止合同。在合同履行过程中，如遇特殊情况需要变更合同条款，双方应协商一致并签订书面协议。
四、法律后果
如果用人单位在不符合签订无固定期限劳动合同的情形下，坚持与劳动者三年一签，且合同内容合法、双方自愿，那么这种做法是合法的，不会引发法律后果。但如果用人单位在应当签订无固定期限劳动合同的情形下，仍坚持签订固定期限劳动合同，且劳动者提出异议，那么用人单位可能面临劳动争议和法律风险。
总结与建议：
劳动合同三年一签本身是合法的，但用人单位在签订时需根据劳动者的实际情况和《劳动合同法》的相关规定，谨慎选择合同类型和期限。同时，双方在签订合同时应确保合同条款的合法性、全面性和明确性，以保障各自的合法权益。如果您在签订或履行劳动合同过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。