在餐饮行业中，如果从业人员未取得有效健康证明就上岗，特别是直接接触入口食品的从业人员，这种行为是违反《中华人民共和国食品安全法》的。根据该法律的相关规定，我们可以明确以下几点处罚措施和原则：

首先，违法依据： 根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条的规定，食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。这是保障食品安全，防止疾病传播的重要措施。

其次，处罚措施：

1. 初次违法且情节轻微：如德化县市场监督管理局的案例所示，如果餐饮店从业人员初次被发现未取得有效健康证明，且情节轻微，市场监管部门通常会当场责令当事人改正违法行为，并给予警告的行政处罚。这是为了教育并督促餐饮店及时整改，确保从业人员持证上岗。

2. 多次违法或情节严重：如汉川市市场监督管理局的案例所示，如果餐饮店多次被发现从业人员未取得有效健康证明，或者情节较为严重（如涉及多名无证人员），市场监管部门除了责令无健康证人员不得从事直接接触入口食品工作外，还会依法作出罚款的行政处罚。罚款的金额会根据违法情节的严重程度和当地的具体规定来确定。

最后，整改要求： 无论初次违法还是多次违法，餐饮店都必须按照市场监管部门的要求进行整改。这包括确保所有直接接触入口食品的从业人员取得有效健康证明，并加强内部管理，防止类似违法行为再次发生。

总结与建议： 健康证明是餐饮从业人员的“上岗通行证”，直接关系到消费者的饮食安全。因此，餐饮服务经营者应严格落实从业人员健康管理制度，确保所有直接接触入口食品的从业人员持有效健康证明上岗。同时，市场监管部门也应持续加大检查力度，对健康管理不到位、无证从业等违法行为依法严肃查处，以切实守护群众的食品安全。如果您是餐饮店的经营者或管理者，请务必重视这一点，确保您的店铺合规经营。