针对您提出的运费拖欠不给的问题，这是一个在货运行业中较为常见但也亟待解决的难题。以下是我为您提供的详细处理建议：

一、初步沟通与协商

1. 与承运方直接沟通：

   • 首先，建议您尝试与承运方进行直接沟通，明确表达您对运费拖欠的不满和要求支付的意愿。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，提供运输合同、沟通记录等相关证据，以支持您的诉求。

2. 了解拖欠原因：

   • 询问承运方拖欠运费的具体原因，看是否存在误解或特殊情况。
   • 如果承运方提出合理的解释或承诺在一定时间内支付，您可以考虑给予一定的宽限期。

二、寻求第三方协助

1. 联系货运平台：

   • 如果您是通过货运平台承接的订单，可以联系平台客服，说明情况并请求协助解决。
   • 货运平台通常有完善的投诉和纠纷处理机制，能够为您提供一定的帮助和支持。

2. 拨打交通运输服务热线：

   • 您可以拨打当地的交通运输服务热线（如12328），反映运费拖欠问题。
   • 交通运输部门会介入调查，并协调承运方尽快支付运费。例如，在辽宁和宁乡市的案例中，交通运输部门都通过12328热线成功帮助货车司机追回了拖欠的运费。

三、法律途径

1. 发送律师函：

   • 如果沟通协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函给承运方，正式提出支付运费的要求。
   • 律师函具有法律效力，能够给承运方施加一定的压力。

2. 提起诉讼：

   • 如果承运方仍然拒绝支付运费，您可以向法院提起诉讼，要求承运方支付运费及可能产生的滞纳金或违约金。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的诉求，如运输合同、送货单、沟通记录等。

四、预防措施

1. 签订详细合同：

   • 在承接货运订单时，务必与承运方签订详细的运输合同，明确运费金额、支付方式、支付时间等关键条款。
   • 合同是维护您权益的重要依据，务必确保合同内容清晰、无歧义。

2. 保留相关证据：

   • 在运输过程中，保留好送货单、沟通记录、照片等相关证据，以备不时之需。
   • 这些证据在后续沟通协商或法律诉讼中都将发挥重要作用。

五、案例参考

• 您可以参考辽宁和宁乡市的案例，了解交通运输部门在处理运费拖欠问题时的具体做法和成效。
• 这些案例表明，通过政府部门的介入和协调，以及法律途径的保障，货车司机追回拖欠运费是有可能的。

综上所述，面对运费拖欠不给的问题，您可以通过初步沟通与协商、寻求第三方协助、法律途径以及预防措施等多种方式来解决。希望这些建议能够对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，欢迎随时向我咨询。