面对老板拖欠工资且没有签订劳动合同的情况，您确实需要采取一些合法且有效的措施来维护自己的权益。以下是一些详细的步骤和建议，希望能帮助到您：
一、收集证据以证明劳动关系
尽管没有书面劳动合同，但您可以通过多种方式来证明与老板之间的劳动关系，这是维权的基础。您可以收集以下类型的证据：
- 工作凭证：如工作证、工作牌（最好盖有公章）、工装等，这些都能直接证明您在该公司工作。
- 考勤记录：包括打卡记录、电子考勤系统导出记录等，这些能证明您的工作时间和出勤情况。
- 工资支付记录：银行流水、微信/支付宝转账记录、工资条或聊天记录中的工资确认信息，这些能证明老板曾经支付过您工资，从而间接证明劳动关系。
- 工作聊天记录与录音：涉及工作安排、工资讨论的内容，这些能证明您与老板之间的工作交流和工资约定。
- 业务文件：参与的项目方案、合同、工作报告等，这些能证明您在公司的工作内容和职责。
- 其他官方证明：个税完税证明、社会保险缴纳记录、暂住证等，这些也能从侧面证明您的劳动关系。
二、与老板友好协商
在收集了足够的证据后，您可以尝试与老板进行友好协商。选择一个合适的时机和地点，以平和的态度提出您的诉求，即要求支付拖欠的工资。在协商过程中，您可以展示所收集的证据，以增加说服力。如果双方能够达成一致，最好形成书面协议，以便日后执行。
三、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的政府机构，他们会对投诉进行调查处理。在投诉时，您需要准备以下材料：
- 投诉书：详细描述投诉事项和诉求。
- 个人信息：包括姓名、联系方式等。
- 用人单位信息：包括公司名称、地址、法定代表人等。
- 投诉事项及诉求：明确要求支付拖欠的工资。
- 证据复印件：提供之前收集的证据材料的复印件。
您可以选择现场提交投诉材料，或者利用官方网站、电话等渠道进行投诉。劳动监察部门会调查核实情况，并责令老板支付工资，同时对违法行为进行处理。
四、申请劳动仲裁
如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，或者您希望直接通过法律途径解决问题，可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，由专门的仲裁机构对劳动争议进行裁决。申请劳动仲裁的步骤如下：
- 确定仲裁请求：明确要求支付拖欠的工资、经济补偿金等。
- 准备证据材料：除了之前收集的证据外，还可以准备一些辅助性证据，如银行流水、工资条等。
- 提交仲裁申请：向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据材料。
- 参加仲裁庭审：按照仲裁委员会的安排，参加仲裁庭审，陈述事实和理由，提供证据进行质证和辩论。
- 等待仲裁裁决：仲裁委员会会根据事实和法律规定作出裁决。如果裁决支持您的请求，老板需要履行支付义务；如果裁决不支持，您可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
五、向法院提起诉讼
如果劳动仲裁结果仍然不能令您满意，或者老板拒不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明自己的权益受到侵害，并请求法院判决老板支付拖欠的工资及相应的赔偿。
注意事项
- 保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保管所有相关证据，以备不时之需。
- 及时行动：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，您应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内提出仲裁申请。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求律师或法律援助机构的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
希望以上建议能对您有所帮助。在维权过程中，请保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。