针对您提出的“工人在工地突发脑出血工头该咋赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律与责任划分的复杂情况。以下是我为您详细梳理的解答：
一、工伤认定情形及赔偿
1. 工伤认定条件：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，如果工人在工作时间和工作岗位上突发脑出血，并且在48小时之内经抢救无效死亡，或者虽然未立即死亡但后续被依法认定为工伤（需满足工作时间、工作场所内因工作原因受伤等要件），那么这种情况就属于工伤范畴。
2. 赔偿项目及标准：
- 一次性工亡补助金：按照上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍来计算。例如，如果上一年度全国城镇居民人均可支配收入为5万元，那么一次性工亡补助金就是100万元（具体数额需根据最新数据调整）。
- 丧葬补助金：为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。
- 供养亲属抚恤金：对于由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属，会按月发放抚恤金。具体比例是配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或孤儿则额外增加10%。
二、非工伤情形及雇主责任
1. 雇主责任条件：
- 如果工人的脑出血与工作没有直接因果关系，比如是由于自身健康问题引发的，但雇主在安全管理上存在疏漏，比如未提供必要的防护设备、未安排合理的休息时间等，那么雇主仍然需要承担一定的赔偿责任。
2. 赔偿依据及项目：
- 根据《民法典》的相关规定以及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，雇主需承担与其过错程度相应的赔偿责任。赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
- 医疗费：按照实际发生的费用来计算，需要提供医疗票据作为证明。
- 误工费：根据工人的收入乘以误工时间来计算，如果工人没有固定收入，可以按照行业平均收入来计算。
- 护理费：根据护理人员的收入或者护工的报酬乘以护理期来计算，护理期会根据工人的伤情来确定。
- 残疾赔偿金：根据伤残等级系数乘以居民收入再乘以年限来计算，十级伤残的系数为10%，每级递增10%。
三、处理建议及维权流程
1. 及时申请工伤认定：
- 在事故发生后，应尽快向劳动保障行政部门申请工伤认定，以确定是否属于工伤范畴。工伤认定申请需在事故发生之日起1年内提出。
2. 保留证据：
- 无论是工伤还是非工伤情形，保留好相关证据都是至关重要的。证据可以包括劳动合同、考勤记录、医疗诊断证明、现场照片等。
3. 咨询专业律师：
- 鉴于赔偿问题的复杂性，建议及时咨询专业律师，以确保双方权益得到妥善处理。律师可以提供专业的法律意见和帮助。
4. 协商调解与法律途径：
- 在保留好证据并咨询了专业律师后，可以尝试通过工会或第三方机构与雇主进行协商调解，争取先行赔付部分医疗费用。如果协商未果，可以向法院提起民事诉讼，要求雇主承担赔偿责任。人身损害赔偿诉讼时效为3年。
5. 鉴定必要性：
- 在索赔过程中，建议委托专业机构进行伤残等级鉴定，这将作为索赔的重要依据。
6. 法律援助：
- 如果经济困难，可以向当地司法局申请免费律师服务，以获得法律援助。
综上所述，工地上突发脑出血的赔偿问题需要根据具体情况进行细致分析。正确理解和应用相关法律法规，对于保障工人的合法权益具有重要意义。希望以上解答能对您有所帮助。