在高速公路上开车时手持电话进行通话，这是一种严重的妨碍安全驾驶的行为，我国法律对此有明确的处罚规定。
首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条第三项的规定，驾驶机动车时不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。这一规定是为了确保驾驶人在行车过程中能够保持高度的注意力，避免因为分心而导致的交通事故。
对于此类违法行为，具体的处罚措施包括罚款和记分：
罚款：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及其《实施条例》的相关规定，对于驾驶机动车时有拨打、接听手持电话等妨碍安全驾驶行为的驾驶人，将处以二十元以上二百元以下的罚款。具体的罚款金额可能会因地区而异，这是由各省、自治区的人大常委会根据当地的实际情况来制定的。
记分：按照《道路交通安全违法行为记分管理办法》的规定，对于此类妨碍安全驾驶的行为，一次将记3分。公安机关交通管理部门对机动车驾驶人实行累积记分制度，当累积记分达到规定分值时，机动车驾驶人的驾驶证将被扣留，并需要接受道路交通安全法律、法规的教育以及重新考试。
此外，需要特别强调的是，“开车打电话”主要指的是“手持电话”这一行为，即手离开了方向盘进行通话操作。这种分心驾驶行为极易导致车辆失控或反应不及，从而引发交通事故。因此，为了自身和他人的生命安全，驾驶人在行车过程中应严格遵守交通法规，杜绝任何形式的分心驾驶行为。
综上所述，高速公路上开车手持电话进行通话是严重的交通违法行为，将面临罚款和记分的双重处罚。作为驾驶人，我们应该时刻保持警惕，专注驾驶，避免任何可能分散注意力的行为，共同维护道路交通安全。